阳光真好

发现新浪好像有字数的限制，所以分开两贴来发。第一次编辑了这么久的日志，也算是超级详细的制作过程了，希望对看到的朋友有所帮助，也希望“未经允许，不得转载”，深刻的体会了编辑的不容易，坐的腰酸背痛，两眼发花，呵呵。
照片拍了不少，掰开后的拍的近照却几乎没有。不过，我可以保证，里面绝对的酥，内馅儿绝对的Q，香甜适口，我这次用的是安佳的有盐黄油。

上一篇介绍了所需材料，这一篇介绍超级详细的制作方法
新浪的图片显示通常有一些问题，比如出现红叉时，要在红叉上点鼠标右键，选“显示图片”，不行就要刷新几次才能看全（F5键）。


－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－接前文【最爱老婆饼（上）】
老婆饼制作：
1）分割(有图)

油皮和油酥揉好后分别压平，盖保鲜膜松弛15分钟。
15分钟后油皮及油酥分别分成8等份儿，揉圆。

2）包裹油酥(有图)

油皮压平，中间放入油酥，利用虎口捏紧油皮（当然右手也要参与的，因为俺右手正在拍照），接口朝上放置。

3）第一次擀卷(有图)

用擀面杖稍微压平擀成12cm左右的椭圆，由上至下轻卷面皮。

4）第二次擀卷(有图)

再次擀长面皮，卷起约2圈半，松弛15分钟。

5）包馅儿(有图)

松弛好的面皮，用擀面杖压平擀圆，放入分割好的内陷儿，包裹方法与油酥包裹方法相同，捏紧封口，收口处朝下，轻轻压扁，表面刷蛋液。烤盘上铺油纸。

6）烤制(有图)

烤箱预热190度，中层23分钟。


很酥松
补充：
1.有几个刷完蛋液后剪了小口，但在烤的过程中从小口处往外拱馅儿，呵呵，下回不切口了。
2.小饼还会胀的很鼓。
3.操作的不足之处还有最后松弛的时间太久，油、水也可能有点儿少，皮儿有点儿发干，擀皮时就见分层了，下回注意，嘿嘿。