很多人喜欢用保温杯泡茶，认为这样茶水可以长时间保温。其实这种做法是错误的。
　　茶叶中含有大量的茶多酚、单宁、芳香油和多种维生素，适宜用80℃左右的水冲泡。保湿杯有保温功能，如果用保温杯泡茶，茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中，茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、味道苦涩。由于温度一直保持很高，茶叶中的芳香油会很快挥发掉，减少了茶水应有的香味。此外，由于维生素不耐高温，长时间高温浸泡会将其大量破坏，降低了茶的营养价值。而且，长时间的高温浸泡会使茶叶中的有害物质增多，如果长期饮用这种茶，容易引发消化系统、心血管系统、神经系统和造血系统等方面的多种疾病，危害健康。因此，不宜用保温杯泡茶。
　　茶具应首选透气性较好的陶器类，如用紫砂壶泡茶，不失茶之原味，且香气不涣散，冬天能保温，夏天不怕馊，是泡茶的首先茶具。
　　另外，还有很多的人习惯用刚烧开的沸水来冲泡茶叶，其实这样做是不合适的。因为用沸水泡茶会破坏茶叶中很多的营养物质。例如，茶叶中的维生素C和类黄酮等营养素，在水温超过80℃时就会被大量破坏，从而大大减低了茶的滋养保健功能。而且水温过高还会使鞣酸、咖啡因等物质溶出过多，使茶带有苦涩味，并会使茶的清香味很快消失。而且还会被沸水把茶叶中的有害物质大量浸出，对人体健康十分不利。
　　泡茶时水温过高会破坏茶叶中的营养物质，水温过低又难以将这些营养物质溶出。所以，泡茶时的水温一般应控制在70~80℃，这样泡出来的茶水才色香味俱佳。尤其是泡绿茶时温度不宜太高，否则就失去了绿茶原有的清香和爽口。
　　还有，许多人认为头遍茶的香味浓郁、营养丰富，因此非常喜欢喝头遍茶。其实，头遍茶是不宜喝的。
　　茶叶在种植的过程中会受到农药等有害物质的污染，茶叶表面也总有一定的残留，因此头遍茶中农药等有害物质的浓度一般都比较高，喝了这种茶后容易引起中毒。另外，茶叶在生产、运输、贮存的过程中还会受到霉菌的污染。尤其是今天人们在泡茶时，为了尽可能地保存维生素C和其他营养成分，一般都不提倡用沸水而是用80℃左右的水泡茶，这样就使得茶叶中的霉菌不容易被杀死。即使是用沸水泡的头遍茶，霉菌虽然已经被杀死，但霉菌的尸体还留在茶水中，再加上茶叶上经常沾有大量的灰尘，很不卫生。
　　头遍茶水实际上是洗茶水，应倒掉不喝，二遍茶饮用最好。