一袋“九制话梅”居然有1/5是盐？

国家一级健康管理师 王静敏

   在百度百科搜“九制话梅”出来以下内容：

   “九制话梅，讲的是九道工序. 采用广东话梅为原料。经九道工序精制而成。其味甘，性温，可生津止渴，健食开胃，是一种美味食品。”

制作步骤：

1、盐渍：每250千克鲜梅果加入食盐45千克，一层梅果一层盐入缸盐渍。约需25天左右，其间倒缸数次，以使盐分渗透均匀。

2、…… ……

  看到这儿，被九制话梅的第一道工序“腌渍”惊吓住了，用小学算术得出：吃九制话梅时近1/5吃掉的是盐！我想可能是百科编辑的时候出了错误，于是在网上买了好几种九制话梅一探究竟，结果如下：

  一袋100g的九制话梅含钠7660mg，合算成盐是19.15g，结论确实是九制话梅有1/5吃的都是盐，不过也不是每种九制话梅盐分都这么高，比如下面这种：

   以上这种九制话梅每100g含钠3280mg，合算成盐8.2g，中国居民膳食指南推荐每人每天吃盐的量是6g，我国居民盐的平均摄入量超过10g，是严重超标的，如果每天再来这么一袋含8.2g盐的九制话梅，分明是在用盐“腌”自己的肠子嘛！

  的确，九制话梅以它酸酸甜甜的口感一直是很多人爱吃的零食，但在因高盐、高油、高脂这三高的饮食中培育出来的慢性疾病正在迅速蔓延，高盐饮食会大大增加患高血压、骨质疏松、胃癌的风险。如果你不想成为这些病患中的一员，请远离这些高盐食物！

参考资料：

·中国营养学会 中国居民膳食指南[M].西藏人民出版社

说明：

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作者信息：

王静敏

国家一级健康管理师

国家二级公共营养师

保健时报、健康时报

中国第一减肥平台“瘦瘦”

等多家媒体杂志特约撰稿人

寻医问药网高级营养师

北京市朝阳区营养协会营养讲师

首都保健美食营养学会会员

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联系方式：13366777091