连云港五千年大酒店经营策划记实

文/王明军

酒店前、后门设停车场，大厅除了光线不理想外，总体感觉还不错。

 

酒店的客房比较大，公寓式结构，给人以宽敞明亮、舒适悠闲的感觉。

 

酒店设餐饮豪华包房（内有卡拉OK）、多功能厅、一二楼大厅超宽敞。

 

十月婚宴热闹的时候，曾有同时三家举行婚礼（共100桌）骄傲记录！

 

 

    五千年大酒店地处连云港市中心地带，酒店的设施系二星级标准，已有十多年的历史，过去曾经辉煌。如今，酒店经历无数次易主（承包），面对连云港这一旅游城市的兴起，酒店业遍如繁星的竞争，经营每况愈下，同时还肩负着亏损和债务压力……

 

这是离酒店周围比较近的酒店，附近还有许多高档次的大酒店虎视耽耽！

 

周围的小旅店多如牛毛，激烈的竞争在所难免。港城并非一片乐土。

 

酒店竞争密度如此之高堪称一绝！

 

    连云港旅游业季节分明，尤其在冬季的晚上，拿当地人开玩笑的话来说，是：“拿着大棍都打不到人”，的地步。旺季虽说出租率可以，但给出租司机的回扣30%，酒店的效益可想而之。

    酒店设备陈旧，脏、乱、差现象比比皆是；酒店管理人员频繁“走马灯”，人员配备不足，服务质量无标准、无保障；管理混乱……

    餐饮方面：菜肴出品不稳定，随意性大，无特色；餐厅、包房卫生极差，大厅地面“沾脚”。唯一的优势是厅大，做婚宴还过得去。

 

这是从韭黄炒肉丝里挑出来的肉片，厨房管理极差。

 

    在不可能得到投资改善酒店基本设施的情况下，今年九月，酒店对经营做了如下重大调整：

一．酒店转型为经济型酒店

1．标房价格从160元调整为98元/天，把实惠直接给客人。

2．驾驶员拉客提成30%取消，改为拉客每次10元。

3． 加强网络和旅游团队订房力度。

二．建立酒店营销队伍

1． 招聘营销人员，培训上岗。

 

美女多多，但人才奇缺，填表的多，真正能用的凤毛麟角。

 

王婆卖瓜自卖自夸，我拉开嗓门喊：“最好的企业文化，最高的酬薪”......

 

 

2． 建立网络营销队伍。 （附关于网络营销的实施办法）

 

关于网络营销的实施办法

（实施操作60天完成）

王明军

    面对仅次于衣食住行普及的网络，根据一段时期的实践和经验，酒店业的网络营销，完全可以具体实施。它的优势在于营销人员不用直接在酒店上班，无劳动力成本和管理成本，效率高，便于操作。

一．营销人员的招聘

1． 营销人员的招聘，计划在二个月内基本完成，每周二次。

2． 优先聘用酒店业圈内的介绍。

3． 招聘口号：实现梦想，共享丰盛！

二．营销人员的组成

1． 营销人员的队伍60 人左右（自备家用上网电脑一台）。

2．设主管二名，由总经理负责具体管理。主管分别管理和指导下属30人

    的营销工作（包括统计下属的业绩和核实及支持工作）。

三．前期培训由总经理负责。

1．制订详尽的培训大纲（可在具体的培训实践中逐步完善）。

2．培训工作成熟后，将内容刻制光盘，转由主管负责培训。

3．营销网络建成后，总经理负责监督、检查、服务。

四．营销人员的待遇

   （保密）

 

三．   提高菜肴文化品位，吸引婚宴订桌

1． 将五千年大酒店菜肴改变为中国古文化菜肴“战国宴”。

 

2． 送婚庆礼仪布置（此项可为新人节约2000元左右）

 

采购来的鸡心花门、路引、等婚庆布置设备，员工自己安装、装饰。

 

 

3． 开辟“大唐鸡煲”餐饮新热点。

 

霓虹灯装起来，鸡煲做起来，客人涌进来，钞票赚进来，面孔笑起来。

 

 

四．运用广告手段宣传

1． 酒店折页

2． 报纸

3． 横幅

4． 商务楼电梯框架

5． 短信

     好的策划，毕竟需要一个好团队来完成；团队的执行力度和工作热情，决定策划的实际效果。

 

    连云港五千年大酒店的经营理念脱胎换骨后，协议客户纷至沓来，食客争先恐后。酒店目前正以全新的服务姿态迎接新老宾客。

    欢迎各位尊贵的宾客下榻和品尝美食!