连云港饮食印象

文/王明军

    考察一个地区的饮食文化，走进普通人的家庭便略知一二。连云港地区的饮食习惯比较杂，接近鲁菜，烩菜较多，口味偏重，无辣不成席（中、微辣为主）。该地区没有特定的突出美食，除了令人“吓势势”的豆丹一支独秀外，便无令人垂涎的佳肴。但是，连云港人热衷于吃的习俗，却令人叹为观止。一般家庭的婚宴、满月酒、10岁、20岁生日的操办，规模都比较大（二、三十桌），好在民风约定成俗，通常的礼金都能支付庞大开销还绰绰有余。

    笔者曾欣然应下属之邀，走进他们普通人家，真实地了解到当地的饮食习惯……

五千年大酒店客房部王经理

王经理的父亲憨厚热情，亲自下厨掌勺

当听说我喜欢吃鱼又加做一道红烧鲫鱼

五千年大酒店厨师长和妻子

厨师长亲自做菜

    王经理家的八道菜和厨师长做的六道菜中都或多或少放有辣椒和干红椒；厨师长的番茄炒蛋和王经理父亲做的水笋烧肉和青椒炒鸡快都带汤水。二桌菜的做法极其相似，一定程度反映出连云港人饮食爱好和烹饪习惯。