西风吹  蟹脚痒

文/王明军

    大清早就有人敲门，谁啊！这么烦人，刚从连云港回来，忙了一个多月，原想好好睡个懒觉，是不是每月抄水表的来了？打开门一看，啊，原来是六年前带的一个徒弟，现在阳澄湖巴城的一个大酒店当老总，拖人捎来一大包阳澄湖大闸蟹。哎呀呀！好东西！欣然收下。原本总想着多带些徒弟，将来老了也有人来看我，不至于寂寞，谁想到徒儿们都还没等我老就开始孝顺起来啦。怪不得刚回家，碰见邻居都热情地与我打招呼，后听老婆说，徒儿们送来的中秋月饼太多，许多都送邻居了。

    正宗的阳澄湖大闸蟹肉是甜的，有人说不需要佐料蘸吃，这有夸大的成分。吃阳澄湖大闸蟹的蘸料是有讲究的。“醋”不能呛，“姜”不能辣，以果汁加酒露，平和中淡出为上品。曾经有日本人要买我的配方，我没给。为什么？因为我老爸右臂内侧曾让日本鬼子打了一枪，血管打坏了，一到冬天血流不畅，手背发青，指关节僵硬。

大闸蟹蘸料中的果汁有苹果和石榴，秘芨全在图片之中。

女儿只喜欢吃大闸蟹中的膏黄

我俄罗斯血统的太太和女儿