【酸奶戚风蛋糕】祝朋友们新年快乐！_弃弃妈妈

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【酸奶戚风蛋糕】祝朋友们新年快乐！

(2021-01-01 18:06:34)

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分类：美味蛋糕

新的一年即将到来，我们期待着平安的降临。

2020年的一切灾难将随着这一年的结束而消亡，我们期待新的一年有一个崭新的开始。风调雨顺，经济复苏，国泰民安，新的一年平稳向前。

老百姓的生活平淡充实，一日三餐粗茶淡饭，需要操心的无非是现在上有老下有小的人。每天早晨睁眼就是柴米油盐酱醋茶，买买买做做做，一天的时间还不够围着锅台转。坐下歇歇，出门走走，这些就是每天最闲散的时光，最享受的时刻。

酸奶戚风蛋糕：

蛋黄糊：蛋黄3个、食用油30克、酸奶160克、低粉130克、葡萄干

蛋白霜：蛋清3个、细沙糖40克、盐一点、香草酒几滴

1、准备两个干净的盆儿，将鸡蛋分开蛋黄和蛋清，分别放入两个盆儿中；

2、蛋黄中加入油和酸奶，用手抽搅打均匀，筛入低粉拌均匀，蛋黄糊完成；

3、蛋清中加入糖，盐和香草酒，用电动打蛋器打至硬性发泡，蛋白霜完成；

4、用橡皮刮刀舀一坨蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀后，将其全部倒入余下的蛋白霜中；

5、用橡皮刮刀将其翻拌均匀，不要划圈圈以免消泡，完成蛋糕糊的制作；

6、将蛋糕糊舀入蝴蝶模具中，期间每个蝴蝶中放入两个葡萄干，端起模具在台面轻轻磕几下，震出大气泡；

7、将模具放入已经预热好的烤箱中层，170度烤制30分钟；

8、时间到取出模具，将蛋糕放在烤网上晾凉即可；

还是戚风蛋糕，只是用了一个漂亮的模具，让小宝宝有新鲜感。

戚风蛋糕的制作已经在博客中说了很多，再重复几个关键点：

1、所用的盆儿一定要无油无水，干净是成功的最基本的保证；

2、蛋清和蛋黄分离也要干净，相互不要混淆，否则影响蛋清的打发；

3、蛋黄糊和蛋白霜混合的时候一定要翻拌，千万不要划圈圈，否则蛋糕不蓬松；

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