【小麦胚芽馒头】祝大家新年快乐！_弃弃妈妈

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【小麦胚芽馒头】祝大家新年快乐！

(2019-12-31 11:58:41)

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分类：家常面点

二零一九年结束了，新的一年来到了，祝大家新年愉快！

中国人还是更喜欢自己的面食，蒸的、煮的、烤的、烙的、煎的、炸的等等，数不胜数。

面食的制作方式多种多样，从南到北，光是面条的制作方法都让你数不清楚，还不用说其它的。真正相对简单的可能就是馒头了，虽然它也有南方馒头和北方馒头之分，但毕竟还数的过来哈。

我们过去都是做老面馒头，有了干酵母以后慢慢的就不做老面馒头了。因为用干酵母做馒头相对简单一点，老面馒头需要考验你的经验，特别是兑碱，今天我们就不说了。当然，老面馒头好吃，不好做，还是说说相对简单的吧，酵母馒头。

小麦胚芽馒头：

原料：小麦面粉500克、小麦胚芽50克、温水260克、干酵母5克

1、小麦面粉与小麦胚芽一起放入盆中混合均匀，温水中加入干酵母静置一会；

2、将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅，待逐步形成雪片状后用手将其揉搓成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处发酵；

3、取出完成发酵的面团，放置在面板上充分揉搓，排出大气泡；

4、将面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子，再将其一个个揉搓成馒头生坯；

5、蒸锅内放入清水，篦子上刷油或是用屉布，将馒头生坯摆入，盖好锅盖再次饧发半小时；

6、开中大火，待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制15分钟，时间到关火，焖5分钟左右再揭开锅盖取出馒头；

自己做的馒头吃着放心，好吃。

馒头制作也简单，做好了馒头还可以做花卷、包子、发面饼等等。

自己动手虽然辛苦一点，但是自己的生活更方便了，饮食更健康了。

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