天气慢慢暖和了，早晚温差大，注意衣服勤增减。
这个季节容易感冒，特别是老人和孩子。温度跟过山车似的，时而过夏天，时而过冬天，让人猝不及防。出两天太阳可以穿短袖，风雨交加又让人不得已穿上秋裤，大家还是不要急于收衣服，等着过完五月端午哈。
过完年时间也不短了，想必家家户户都还有一点坚果类的零食没有吃完吧，不能再放了，小心变质了。坚果变质后就一定要扔掉了，不要再食用哦，那可是对身体危害极大的。现在就将这些消灭掉吧。各种坚果都适合做烘焙，面包、蛋糕、饼干等等都可以用，也可以用它们做陷儿芯料，非常香。
今天我们用核桃仁，它是最适合做烘焙的坚果，特别是做干点，西式饼干，中式桃酥等等，都很好吃。
核桃仁黄油三角曲奇：
原料：黄油120克、细沙糖100克、香草酒一点、鸡蛋2个、
低粉250克、小苏打粉1克、熟核桃仁碎130克
1、黄油切小块与细沙糖一起放入盆中，软化后用手抽打发；
2、分两次加入鸡蛋，每次都充分打均匀，再加入香草酒充分打均匀；
3、筛入低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀后加入核桃仁，翻拌成团；
4、将面团放入保鲜膜，整形成三角形后包好，放入冰箱冷冻室一个小时左右；
5、取出饼干面团，将其切割成6mm左右厚的饼干生坯；
6、将切好的饼干生坯摆入烤盘，再将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，180度烤制20分钟；
7、时间到焖几分钟后再取出烤盘，将饼干移至烤网上自然晾凉，放入密封容器中保存；
这款饼干是我做的比较多的，也是很好吃的。
以前做这款饼干都是黄油和素油结合用，或是减半单用黄油，这一次是全黄油，且基本没有减量。这样做出来的黄油曲奇非常香，酥的掉渣，黄油味儿特别浓郁，不是我喜欢的哦～～
饼干的整形各人有各人的办法，我以前用硬纸盒做模具整形，这次什么都没有用，直接徒手将其整形成三角形，也还可以，看得出来三角形的模样哈。
饼干面团整形后放入冰箱冷冻要把握好时间，时间长了切不动，时间短了容易切碎，通常一小时多一点是可以的，具体要看各家冰箱的设定温度而定。
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(2018-04-24 13:15:34) 
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