过年就是这样，缓缓而来，匆匆而去.....
七天长假一晃而过，家里还没有坐热，急匆匆的又要返回工作岗位。特别是对于远离父母在外工作的人，远离子女在外拼搏的人，这七天长假都显得太短了。
父母子女都在一起生活的家庭现在不多，能够在一个城市的还是有一些，特殊情况下短时间在一起生活是有的。所以，现在两个人的家庭很多，我周围的许多朋友都是这样。有相依为命的老人，也有不要孩子的年轻人，更有老人孩子都不在一起的中年人，等等这些特殊原因造成的二人家庭，都是情感缺失的人群。
过年的美食还是以中式面点为主，今天这款馅饼在制作上有点不一样哈。
大葱牛肉馅儿饼：
馅料：大葱、牛肉、调味料
面团：面粉300克、温水184克
辅料：素油、白芝麻
工具：电饼铛、烤箱
1、前一天将牛肉洗净剁馅儿，加入盐、胡椒粉、糖、料酒和酱油搅拌均匀，放入冰箱冷藏室；
2、第二天先将面团原料混合揉成光滑的面团，盖盖饧面；
3、将大葱摘洗干净，切成葱碎备用。再取出牛肉馅儿，打入少许清水，加入香油和味精搅拌均匀，再将大葱碎放在牛肉馅儿的上面；
4、取出饧好的面团，揉搓成长条，下剂子。再将每一个剂子搓成条状，表明刷油后静置10分钟左右；
5、取一个面条，用手压开，用擀面杖擀开成薄薄的长条，取适量牛肉馅儿带大葱碎，放在长条面皮的一端，从此端开始卷起，边卷边抻边包裹，直至最后卷完；
6、卷完的饼坯竖起来，用手轻轻的压扁，表明刷油放一旁，将其它的面条按此方法全部做完；
7、电饼铛预热好上下盖，摆入饼坯，合盖后点“馅饼”程序，听见提示音后将饼坯取出；
8、全部的饼坯烙完后，将其一面刷水粘芝麻，芝麻面朝上摆入烤盘；
9、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，180度烤制20分钟即可；
这是一款极好吃的中式面点，外皮酥脆，内馅儿鲜香。
唠叨几句：
1、牛肉馅儿提前一天拌好，煨一晚上使其入味儿（我们家肉馅儿都是这样做）；
2、大葱碎不要直接拌入牛肉馅儿中，包制前放在牛肉馅儿上面，包时与牛肉馅儿一起拨入；
3、牛肉馅儿放在面皮一头，卷的时候左右滚，慢慢将馅儿裹进去；
4、面团比较软，制作时很容易抻的薄，表明刷油既可以柔润面团，也可以避免表明干；
5、电饼铛上下盖同时预热好，用“馅饼”程序烙一次即可；
6、最后烤箱烤制，这样可以使馅饼外皮更酥脆，口感更香，比直接用电饼铛烙出来更酥松。也可以只用电饼铛烙制成熟，不用烤箱烤制；
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(2017-02-13 15:15:20) 
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