端午节的脚步已经听见了，粽子、芝麻绿豆糕、盐蛋皮蛋......
上篇博文做的全豆绿豆糕，同时买到了去皮绿豆，所以今天就吃去皮绿豆糕哈。
去皮绿豆糕给人感觉更漂亮，美食的称谓必须是色香味俱全，缺一不可。
当然，每个人的审美观是不一样的，为什么要制定标准呢，有了标准才能对同一物件有一个相对准确的评判。
食物给予我们的首要是饱腹活命，在供给丰富的今天，食物首要的是吸引人们的眼球。一种食物如何能让人一看就有想吃它的欲望，第一就是色，拿起来才是香，放进嘴里再才是味儿，色香味俱全了，你肯定会喜欢。
由此想到了现在满街都是色香味俱全的美食，我们为什么还要不怕麻烦，高成本的自己加工食物呢？其实很简单，现在人人皆知的色素、香精、高油高糖等等，让我们望而却步......
还是自己麻烦一点吧，虽然没有办法规避原材料的问题，起码可以在加工的过程中放心吧。老百姓吗，能够规避一点是一点，只能做到尽量，不可能做到百分之百，努力了就好。
红豆馅绿豆糕：
原料：去皮绿豆500克、芝麻油15克、玉米油75克、绵白糖80克、蜂蜜30克
馅料：红小豆、绵白糖、素油
1、清水没过去皮绿豆浸泡4～5小时，中间换一次水，红小豆前一天晚上浸泡；
2、蒸锅篦子上铺屉布，将泡好的绿豆和红小豆捞出分别平铺在上下层屉布上，蒸制25分钟左右；
3、取出蒸好的绿豆和红小豆分别晾凉后，用料理机分别打粉；
4、打好的绿豆和红小豆中分别加入绵白糖和油等拌匀，能够成团即可；
5、将绿豆皮分成25克左右的剂子，红豆馅分成12克左右的剂子；
6、一个绿豆皮包入一个红豆馅，团圆后用月饼模压成圆形和方形的两种；
7、做完后，将绿豆糕摆入保鲜盒，每一层之间隔烘焙用纸，将保鲜盒放入冰箱冷藏保存；
这款绿豆糕细腻清甜，比全豆绿豆糕口感更好。
做绿豆糕需要注意的细节，我在上一篇博文全豆绿豆糕中都说了，如果你感兴趣，可以点链接去看看。
去皮绿豆糕和全豆绿豆糕在制作上没有什么区别，就是全豆浸泡的时间需要长一点，用料理机打粉的时候时间多几秒。
如果能买到去皮绿豆，自己做绿豆糕很方便，如果买不到就做全豆的，因为绿豆去皮需要耐心，有点小麻烦。其实全豆绿豆糕也不错，我感觉挺好吃的。
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(2016-06-06 09:27:25) 
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