很快就要过端午节了，自己做一点真材实料的绿豆糕吃着放心。
看见外面卖的绿豆糕，颜色诡异，高油高糖，让人望而却步。看见许多朋友自己做的绿豆糕，漂亮的颜色，放心的食材，适量的糖和油，让我心里痒痒的。认真拜读做绿豆糕的博文，增强了我做绿豆糕的信心。
看了看，绿豆糕有用全豆的，也有用去皮绿豆的，感觉更有特色。
绿豆去皮很麻烦，我到处也没有买到去皮的绿豆。家里的绿豆倒是不少，干脆就先做了这款全豆的绿豆糕。等我的全豆绿豆糕做完，分给家里人品尝的同时，我买到了去皮的绿豆，正好我做的红豆馅儿还有一半，肯定要再做一批去皮的绿豆糕了。
先做的先上哈，我们先品尝全豆绿豆糕，营养全部保留，口感上也不逊色去皮的绿豆糕，很好吃。
红豆馅全豆绿豆糕：
原料：全绿豆500克、芝麻油20克、玉米油80克、绵白糖100克、蜂蜜50克
馅料：红小豆、绵白糖、油
1、绿豆和红豆分别洗净，浸泡一夜约15小时左右；
2、将泡好的绿豆和红豆分别滤出，蒸锅篦子上铺屉布，上下两层分别放入绿豆和红豆，蒸制20～30分钟；
3、取出蒸好的绿豆和红豆分别倒出晾凉，用料理机分别打粉备用；
4、打好的绿豆放入盆儿中，加入油、糖和蜂蜜搅拌均匀，用手可以捏成团即可；
5、打好的红豆粉中加入适量的糖和油，拌合均匀，用手可以捏成团即可；
6、将绿豆糕的皮均匀分成25克左右的剂子，红豆馅分成10克左右的小团备用；
7、用绿豆糕的皮包入红豆馅，搓成圆球后用月饼模压成块，放入保鲜盒，冰箱冷藏保存；
自制绿豆糕真材实料，吃着放心，还可以低油低糖，真心不错。
唠叨几句：
1、绿豆糕皮和馅儿的制作，都是用的我自己的独特方法，简单易操作，方便控油控糖；
2、绿豆和红豆上锅蒸的时候最好用屉布，这样可以保持必要的水份，避免太干；
3、晾凉的绿豆和红豆很容易打碎，如果有破壁机就更好，打粉分分钟；
4、红豆馅儿里面的糖和油根据自己家人的喜好添加，可以用蜂蜜来调整干湿度；
5、绿豆糕的大小可以调整，皮和馅儿的比例也可以调整，能包住为准；
6、绿豆糕经过冷藏口感更好，因为是低油低糖，尽快吃完，不要放的时间太长；
7、绿豆糕里面的油可以自己选择，因为我们不是太喜欢芝麻油的香味儿，所以只用了一点点，大部分是用的无色无味儿的玉米油；
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(2016-05-30 14:45:50) 
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