春风送暖，花香草绿，一派生机勃勃的景象。
爱上烘焙这么多年来，一直没有做过泡芙，每每看见朋友们做的漂亮诱人的泡芙，都会让我动心。
喜欢为什么又不做呢？其实烘焙的品种很多，我没有做过的也很多，真的也没有想着去一一实现，可能是我这人太懒惰了吧。这次烤泡芙也是赶鸭子上架，因为朋友的一句话，他说“我最喜欢吃哈斗，下次聚会就做哈斗吧。”，哈斗就是现在的泡芙。
就这样，我开始做功课，看着许多朋友做的各种各样的泡芙，各种配方，各种制作过程，整合出热量相对低的配方，相对简单的制作过程，成就了我的泡芙处女作，还看得过去哈。同学们都是耳顺的年纪了，不喜欢高热量的食物，我选择了素油做泡芙，卡仕达酱做馅儿，好清爽的感觉有没有啊。
信心满满的带着我的处女作泡芙，去赴约了。看着大家吃的很开心，我也释然了。
卡仕达泡芙：
泡芙原料：水160克、素油70克、细砂糖5克、盐1克、鸡蛋4个、低粉100克
卡仕达酱：蛋黄2个、细砂糖50克、牛奶150克、低粉15克
1、将所有原料称重准备好，水、油、糖和盐放入锅中；
2、坐锅开小火，待锅内糖溶化，油水充分混合，关火立即倒入面粉拌合均匀；
3、继续开小火边煮边搅拌，到面团不粘锅了关火，待面团晾凉后分次加入打散的鸡蛋，每次加入鸡蛋都要充分搅拌均匀，直至面糊挑起呈倒三角状，面糊即完成；
4、将泡芙面糊装入裱花袋内，在烤盘上挤出差不多大小的花面团，每个花面团之间留有空隙；
5、完成泡芙生坯后，将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，200度烤制10分钟，再转190度烤制20分钟；
6、时间到放几分钟后再取出烤盘，将泡芙移至烤网上自然晾凉后，即可以切开挤入卡仕达酱；
泡芙热吃外酥里软，凉吃Q弹香甜，都不错。
唠叨几句：
1、卡仕达酱的制作方法很多，我的制作方法也有几种请朋友们看这里；
2、泡芙的配方和制作各家有别，我也没有一定按谁的配方和制作过程，你也不要完全按我的配方和制作过程；
3、泡芙的烤制一定是一样的，一定要烤制到位，否则出炉后会塌陷的；
4、泡芙吃多少夹馅儿多少，吃不完的用保鲜袋装好放入冰箱可以吃一星期。吃的时候拿出来放入烤箱烤3、5分钟，再夹馅儿食用即可；
您如果喜欢请挪步“烘焙杂点”，那里还有更多哦...
加载中，请稍候......
(2016-02-29 10:40:28) 
加载中…