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【生煎香葱猪肉包&酱肉包&韭菜鸡蛋包】我们在木鱼吃的包子

(2015-09-21 09:50:29)
标签:

包子

酱肉

韭菜

鸡蛋

分类: 包子集合

【生煎香葱猪肉包&酱肉包&韭菜鸡蛋包】我们在木鱼吃的包子

    神龙架景致秀美,青山绿水,自然环境极佳。
    各景点都是会去玩儿哈子滴,可大多数时间还是一日三餐,吃喝拉撒,这就是平常的生活。
    每天早晨锻炼身体一小时左右,回家做早饭,吃早饭。休息哈子出门买菜,在镇上转转,回家就该准备午饭了。午睡小会儿,上网看新闻,料理博客,玩儿开心网等等,各忙各的,人人都没有闲着。晚饭后又出门散步遛弯儿一小时左右,这一天的运动量基本可以了哈。
    我们的饮食基本延续家里的习惯,面点吃的也不少,馒头包子,饺子烙饼等等,中式面点基本都有。
    木鱼镇的小香葱很多,价格也便宜,所以我们吃的比较多,做馅儿更是不可少哦。
    今天我们说说包子,一个生煎包,一个蒸包,比较有代表性咯。

【生煎香葱猪肉包&酱肉包&韭菜鸡蛋包】我们在木鱼吃的包子

    生煎香葱猪肉包:
    面团原料:面粉300克、清水160克、干酵母2克
    馅儿芯料:小香葱、猪肉馅儿、调味儿料

【生煎香葱猪肉包&酱肉包&韭菜鸡蛋包】我们在木鱼吃的包子

    1、猪肉洗净剁馅,加入姜末、糖、盐、胡椒粉和生抽搅拌均匀,放入冰箱备用(最好提前一天将肉馅儿煨上);
    2、混合面团原料,揉搓成团,盖盖发酵(注意慢慢加水,面粉吸水率不一样);
    3、从冰箱取出肉馅儿,打入适量的水,加入香油和小香葱搅拌均匀即可;
    4、取出发酵好的面团揉搓均匀,下剂子,擀皮,包馅儿,摆入电平底锅内,盖盖饧发10分钟左右;
    5、接通电源200瓦档,听见锅内吱吱作响时,倒入半碗凉水,再次听见吱吱声,过2分钟左右即可出锅(也可以用手点一下包子,不粘手就熟了);

【生煎香葱猪肉包&酱肉包&韭菜鸡蛋包】我们在木鱼吃的包子

    酱肉包子&韭菜鸡蛋包子:
    面团原料:面粉500克、清水255克、干酵母4克
    馅芯料 1:酱肉、香菇丁、香干丁、葱姜、调味料
    馅芯料 2:韭菜、鸡蛋、盐、花生油

【生煎香葱猪肉包&酱肉包&韭菜鸡蛋包】我们在木鱼吃的包子

    1、五花猪肉洗净,放入冷水锅内,加入姜片煮至六、七成熟捞出晾凉,切成小丁;
    2、开火坐锅,倒入少许油,下入甜面酱炒香,再倒入肉丁翻炒均匀,加入少许水,盐焖一会,待汤汁收浓即可出锅;
    3、新鲜香菇摘洗干净,撰出水份切丁,香干洗净切丁,与酱肉、香葱碎混合均匀即可;
    4、韭菜一点点,切成细末,打入鸡蛋和少许盐混合均匀,用花生油炒熟即可(孩子叔不吃酱肉包子);
    5、两种馅儿料包成包子(面团制作见生煎包),摆入蒸锅内(锅内放好水)饧发十分钟左右;
    6、炉子上坐锅开中大火,待蒸锅内水烧开转中小火,蒸制15分钟关火,焖5分钟左右即可取出包子;

【生煎香葱猪肉包&酱肉包&韭菜鸡蛋包】我们在木鱼吃的包子

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