抓住酷热前的最好日子出去走走，顺便带一点放心的野菜回来。
这些日子我们家托小妹的福，尝鲜了各种各样的野菜，像车前草、马兰头、蒲公英等等。
为什么呢？因为小妹每个周末的清晨都要去徒步，她们去的地方是没有污染的，只要有野菜就可以放心的采摘，当然，前提是你必须认得准确哈。
这些野菜都是有一定药用功效的，比如蒲公英，它的主要功效是清热解毒，消痈散结，杀菌利尿等。马兰头有清热解毒，凉血止血，利湿消肿的功效。车前草主要功效是清热利尿，凉血解毒等。这三种野菜的功效很相似，都是侧重点不一样，中医在这些细节上是很严谨的，我们慢慢了解一些基本的知识，用于平时的饮食中，还是有利的哦。
野菜虽好，也是有一定禁忌的，首先是不能吃被污染的，再是不适宜的人群应注意。马兰头不适合肠炎和结石的人食用，蒲公英不适合阳虚外寒和脾胃虚弱的人食用，车前草不适合内伤劳倦、阳气下陷、肾虚精滑和内无湿热的人食用等等。
这些知识在网上都有，食用之前了解一下，吃安全的和适合自己身体状况的野菜，这样才会有益我们身体健康哦。
车前草猪肉包：
面团原料：面粉400克、干酵母3.5克、清水203克
馅儿芯料：车前草、猪肉馅、调味料
1、将车前草摘洗干净，坐锅烧水，水中放一点盐和油，水开下入车前草，1分钟左右关火捞出，浸入冷水中；
2、将车前草挤水后，剁碎，放入锅中加香油拌均匀；
3、将前一天煨好的猪肉馅放入车前草中，加一点盐，一点糖混合均匀即可；
4、混合面团所有原料，揉成光滑的面团，盖盖发酵；
5、取出发酵好的面团，充分揉搓后下剂子，擀皮，包包子；
6、包好的包子生坯盖盖松弛20分钟左右，冷水上锅，中大火烧至蒸锅内水开，转中小火蒸制15分钟；
7、关火后不要开盖，焖5分钟左右，再揭开锅盖，取出包子；
车前草包子很鲜美，和普通的蔬菜包子没有什么差别，大家都可以接受。
唠叨几句：
1、猪肉馅的调味在我前面的博客里都有，劳烦想知道的朋友点下面的“包子集合”去看；
2、面团的用水量根据面粉的吸水率会有差别，不要一次将水加的太多，留一点慢慢加；
3、蔬菜焯水的时候加一点盐和油，可以保持蔬菜的爽脆口感和颜色；
4、蔬菜做馅儿的时候注意，切碎后不要直接与其它食材混合，一定要先放油拌匀，再与其它食材混合，这样可以避免蔬菜遇盐后出水；
5、生坯完成后，一定要二次饧发；蒸制完成后，一定要焖几分钟后再揭开锅盖；
喜欢的朋友请挪步“包子集合”，那里还有更多哦...
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(2015-05-11 14:38:35) 
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