虽然已经是春暖花开了，但是乍暖还寒。
没有暖气了，家里的温度不到二十度了，坐在家里还是会感觉凉飕飕的。
特别是武汉的春天，甭管温度怎样，出太阳就热，下雨就冷。现在我们就和冬天差不多，所以抓住最后这凉飕飕的尾巴，赶紧吃一次羊肉，再就需要等到深秋时节了哈。
现在的天气瞬息万变，昨天阴雨凉飕飕，今天太阳高照热汗流。
一来赶时节吃羊肉，二来也不能将这点羊肉继续放在冰箱里了，必须将其消灭掉。冰箱也不是保险箱，冷冻时间太长的食物不好吃，最好还是随吃随买，新鲜的食物有益身体健康。
小炖锅焖羊肉：
原材料：羊肉、干鱿鱼、生姜、葱段、冰糖、老抽、黄酒、盐
调味料：干辣椒、八角、桂皮、草果、丁香、干花椒、干山楂、香叶
1、羊肉切块洗净，冷水下锅，水里面加入生姜片和葱段，烧开后焯出血沫；
2、撇干净血沫后将羊肉捞出，将焯羊肉的水过滤后留下别用，准备好调味料；
3、干鱿鱼提前泡发好，切成较粗的条状（忘了拍片片）；
4、将焯好的羊肉放入小炖锅中，放入准备好的调味料和冰糖；
5、再加入适量的老抽、一罐黄酒和干鱿鱼，加适量焯羊肉的水与羊肉齐平即可；
6、小炖锅盖上锅盖，将旋钮拧至“高火”，炖一个半小时断电，焖半小时左右即可食用；
这款小炖锅焖羊肉制作简单方便，浓油赤酱，口感不油腻，好吃。
唠叨几句：
1、羊肉温补，不太适合夏天食用，最好冬天食用；
2、这款羊肉里面没有放盐，因为老抽比较咸，羊肉也不多，如果加胡萝卜就要加一点盐；
3、加入一点干鱿鱼平衡羊肉的燥，同时还可以提鲜，羊肉里面不需要再加味精和鸡精之类的调味料了；
4、小炖锅炖肉不需要太多水，因为它水分蒸发不多，如果是其它锅具就要视情况加减；
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(2015-03-31 16:33:37) 
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