估计武汉市的梅雨还没有结束，趁着这几天相对凉爽，做点点心。
毕竟是夏天，人还是有些发懒，不是特别想动弹，做一些相对简单的还可以，复杂的就算了吧。
人就是这样，不想动的时候，可能吃饭都是多余的，什么时候心血来潮了，挽起袖子大干特干也是有的。就是人们常说的懒病犯了，勤快发疯了，这样的人似乎不少哦。我也有一点，不是特别严重，自我感觉不过份哦。
家里还有好多莲子和杏仁，琢磨着怎么将它们组合在一起，做成点心的馅儿芯。莲子具有滋养补虚、强心安神、补钙降压和防癌抗癌的功效，也是我们寻常百姓常见常吃的传统食物。杏仁具有镇咳平喘、消炎镇痛、美肤抗衰老和防癌的功效，也是近些年被大家推崇的食物，这两样食物一年四季都可以食用。
我也查了，莲子和杏仁搭配食用不相克，当然也没有找到，莲子和杏仁搭配食用有什么特别好的。
换言之，没有害处就可以搭配，它们的营养不会流失，都被装进了我们的身体里。
莲蓉杏仁酥：
原料：黄油60克、糖粉50克、全蛋液36克、盐1克、奶粉15克、
低粉150克、小苏打粉1/6t
工具：钢盆儿、手抽、饼干模、烤箱等
1、黄油放入钢盆儿中，常温放软，加入糖粉和盐，用手抽打至发白；
2、加入鸡蛋继续搅打至黄油呈羽毛状；
3、将低粉和小苏打粉混合均匀，筛入打发的黄油糊中，用橡皮刮刀翻拌成团，松弛半小时；
4、将面团分割成16克左右的小面团，搓成圆球状，和馅儿芯基本上一样大；
5、取一个小圆球，用手轻轻按扁，包入馅儿芯，捏紧收口搓成圆球状，再将小圆球放入饼干模中，轻轻压成模具的形状，再用手将其轻轻推出，摆入烤盘即完成；
6、烤箱预热好200度，酥饼表面刷蛋液，将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟，上色即可；
莲蓉杏仁馅儿芯的制作比较简单，首先制作莲蓉，请看这里。莲蓉的制作是我自己的独特方法，一直沿用至今，我个人比较喜欢这样制作，当然也可以用常规的方法制作。
再来处理杏仁，烧开一小锅水，将杏仁倒进去，盖上锅盖烫一会，这样就非常好去皮了。去皮之后将杏仁切碎，放入烤盘，用手将其铺平，尽量不要重叠。将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，160度烤制10分钟。
将烤制好多杏仁碎取出晾凉后，放入已经拌好的莲蓉馅儿里面，再拌均匀，搓成小圆球状，即为馅儿芯。
馅儿芯的味道按照自己家人喜欢的调制，并没有一个规定的标准。
这款酥点简单好吃，适宜存放，自己做还可以控制油和糖的用量，对于年纪比较大的人，有三高的人等都比较合适。
酥点的形状不拘一格，做成什么样的都可以，我也是一时心血来潮，做成了这个样子。后来在准备刷蛋液的时候，临时又在上面来了三个小眼儿，我儿子问我，老妈怎么想着做出这样的面孔，感觉有点诡异哦。
你觉得诡异吗？嘻嘻，我是童心未泯，想着什么样，就做成什么样哈～～
再来说说这一组照片，那才叫诡异呢。
怎么拍出来都成了这个样子，每一张片片下面都有这样一道，有的宽一点，有的窄一点，没办法，我只好将片片的下面都裁去了。选了几张相对比较好一点的拿来用上，其余的只能放弃了，那些更是惨不忍睹啊。
看看每一张片片下面都不完整，不是盘子缺一点，就是酥点缺一点，唯独一张比较完整的，就是博文的第一张。
哪位高手帮忙指点指点，怎样避免同样的问题再次发生呢？
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(2013-06-28 16:56:30) 
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