五月是感恩母亲的月份，我却一直在母亲节的五味杂陈中煎熬。
在我还没有开始学烘焙的时候，妈妈就永远的离我们而去了，而且是在那一年母亲节的第二天，以后每年的母亲节儿子他们继续为我过，我却在五月十四日为我的过母亲过。
记得妈妈在世的时候，我们只要休息，就会回去看望父母，每次回去都会给他们带点心。妈妈的牙齿不是太好，比较喜欢吃柔软的食物，我们每次都是去最好的面包房，买最好的点心。每次到家，看着她老人家吃着我们给她买的点心，我们都觉得特别欣慰。
她总是说，太贵了，下次回来不要买了，我们当面答应她，下次回来依旧买。
爸爸从来舍不得吃，我们送到他嘴边上，他也只是尝尝而已，都省着留给妈妈慢慢的吃......
为什么那个时候没有想到自己做呢？为什么妈妈不能等到吃我做的点心呢？
为什么太多了，我希望的也太多了，逝去的永远都不会回来，只有珍惜眼下的，好好生活，父母的在天之灵才会安稳，才会放心。
为妈妈做一款红糖面包，这是她最喜欢的，希望她能感受到我的这份心意。
红糖面包：
原料：红糖50克、全蛋液42克、盐4克、橄榄油6克、面粉200克、
水110克、干酵母2克、燕麦片
工具：钢盆儿、筷子、橡皮刮刀、擀面杖、烤箱等
1、红糖放入钢盆儿中，加入水融化（留一点），再将全蛋液、盐、橄榄油全部加入，用筷子搅打均匀；
2、再加入面粉和干酵母，视面团的软硬度适当加入留下来的一点水，用橡皮刮刀翻拌成团；
3、将面团放置半小时后，用橡皮刮刀再折叠一次，再将面团放入冰箱冷藏发酵至第二天；
4、第二天查看面团已经完成发酵，取出来折叠一次，隔半小时再折叠一次，再发到两倍大即可；
5、将面团取出，分割成4份，分别滚圆后松弛15分钟，再檊开，翻面后整形成椭圆型，摆入烤盘二次发酵；
6、在二次发酵好的面包生坯上喷水，撒燕麦片，将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，210度烤制23分钟；
免揉面包其实也可以做的很好，很柔软，很香甜。
这款面包是用红糖做的，红糖的甜味儿相对白糖比较柔和，红糖还可以起到一定的保湿作用，面包放到第二天也一样柔软。
刚刚出炉的面包最香，特别是表皮，非常香脆，近似于欧包的脆皮。我本来也只放了一点点橄榄油，全蛋液放的相对多一点。
面包裂开的口子还是不错的，没有专门割包，就是想要这样自然裂开的效果。
最近非常忙，烤箱烤过这款面包后就休息了，一直到现在都没有开，估计还会过一段时间，基本上没有时间玩儿面团，只能做一点馒头对付哈。
再加上新浪最近也不好使，经常打不开，就是这篇博文吧，我已经写了十来天了，有的时候会连续几天打不开，有的时候又不能传照片，不知道新浪怎么回事，好歹勉强完成了。
就是现在也没有完全调整好，暂时看不见那个闪的心烦的小东东了，不知道还会出什么状况，但愿哦！
(2013-05-28 18:55:36) 
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