一款非常简单的手指饼，非常好吃。
自己在家做饼干，为的就是营养健康，吃着放心。可是，做烘焙也不是那么简单的事，还是需要多学习，多实践，还要有契而不舍的精神。
俗话说，台上一分钟，台下十年功，做任何事情都是这样。
虽然我们现在做烘焙，大多是为了吃着放心，同时应该还要有兴趣儿。你对它有兴趣儿，就会孜孜不倦的去探索。如果没有兴趣儿，两天的新鲜劲儿就过去了，很难坚持的。
健康是本，现在的人都是将健康放在首位的。食品安全的问题出的越多，回归家庭制作的人就越多。不知道这与社会的进步，应该是成正比，还是成反比呢？
端午节到了，市面上的盐蛋、皮蛋非常多，各种各样的粽子、芝麻绿豆糕也是琳琅满目。可是，很多人还是选择自己在家包粽子，腌盐蛋。为什么不怕麻烦呢，就是因为不放心嘛。如果商家都能保证自己出售的食品是安全的，老百姓谁不愿意买来直接吃呢。
说到底，还是一个不放心，它就不能让老百姓放心。今天给你整点地沟油，明天又给你整点致癌物，怎么能让老百姓放心啊。看着满街的食品不敢吃，只能自己辛苦，自己做哈。
手指饼：
原料：鸡蛋2个、细砂糖50克、低粉60克、糖粉适量
1、将鸡蛋分开成蛋白和蛋黄，放入两个无油无水的盆儿中；
2、蛋黄中加入20克细砂糖，用手抽打至细砂糖融化，蛋黄发白备用；
3、用电动打蛋器将蛋白打至有鱼眼泡的时候，加入剩下来的约1/3的细砂糖；
4、继续打蛋白至粘稠状时，再加入约1/3的细砂糖；
5、继续打蛋白至有纹路出现时，将剩下的细砂糖全部加入，将蛋白打至硬性发泡；
6、将打好的蛋白舀一坨，放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；
7、再将其全部倒入蛋白中，继续用橡皮刮刀翻拌均匀；
8、最后筛入低粉，翻拌均匀后，将其装入裱花袋，在烤盘上挤出条状的饼干生坯，再在饼干生坯上筛糖粉；
9、烤箱预热好180度，将烤盘放入中层，烤制18分钟，取出烤盘，将饼干移至烤网上晾凉即可；
第一次做手指饼，并不是因为要做慕斯，就是为了试试怎么用裱花袋。
说真的，看着别人用裱花袋得心应手，我自己用着就是别扭。本以为很简单的事，被我整的一塌糊涂。从裱花嘴怎么装，到饼干糊怎么装进裱花袋，每一步都不容易哦。
看看这些被我挤的歪歪扭扭的饼干，就没有一条是直的，更不用说大小均匀，个体饱满了。真是老话说的对，看事容易做事难，想要做好，就必须还要下工夫，多多练习才是。
回家练习去了，祝朋友们节日快乐！吃好，喝好，玩儿好哈！
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(2012-06-21 14:26:06) 
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