并不是用番茄做饼干啊，是因为饼干里面加入了番茄粉的缘故。

   我也是莫名其妙的买回一袋番茄粉，之前根本没有考虑用它做什么。查看产品的介绍，番茄粉是一种营养强化剂，它是由新鲜番茄生产而成。

   特别是选用新疆的番茄生产的纯天然、无污染的番茄酱为原料，经预热、过滤、均质、低温喷雾干燥等工艺，生产出优质、新鲜、无污染的高品质番茄粉，很好地保持了番茄的营养成份、色泽及风味。

   番茄粉富含番茄红素、多种维生素、氨基酸及矿物质等。还可以防治动脉硬化、高血压和冠心病、提高人体免疫功能、延缓衰老、预防癌症等功效。

   番茄粉的用途比较广泛，应用于营养保健品、功能性食品、婴幼儿食品、各种膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糖果、糕点、冷食、果酱、方便食品等诸多食品行业。

   加上网上查到的相关资料，都表明番茄粉是一种营养健康的食品添加剂，可以直接用于食物的制作。

  番茄山核桃仁饼干：

  原料：黄油22克、橄榄油40克、糖粉60克、全蛋液40克、低粉160克、

         杏仁粉10克、番茄粉20克、泡打粉1/2t、山核桃仁碎63克

   1、将低粉、番茄粉、泡打粉混合过筛备用；

   2、黄油和糖粉混合搅打变白，再加入橄榄油充分搅打均匀；

   3、再慢慢加入全蛋液，边加边搅打，直至全部加完，充分搅打均匀；

   4、加入过筛的粉类，用橡皮刮刀切拌均匀；

   5、最后加入山核桃仁碎，拌合均匀后，放入食品袋中，用手整形成长方条；

   6、用硬纸板做成的模具将其固定（上图右），放入冰箱冷藏1小时以上；

   7、取出面团，用刀均匀的切成约6mm厚的片，切好的饼干生坯摆入烤盘；

   8、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，190度烤制20分钟，再用余温焖10分钟；

   9、取出烤盘，将饼干移至烤网上，自然晾凉后密封保存；

   加入番茄粉的饼干并不是太好吃，口感有点酸酸的。

   正在琢磨少加一点番茄粉，减少一点酸酸的口感。是不是还可以加入什么原料，中和一下酸味儿呢？其实也可以不用番茄粉，可是我不想浪费，又不知道用它做什么好，哪位朋友可以给我支一招呢？

   我感觉山核桃仁的口感非常好，比普通的核桃仁味儿重一些。我们家的山核桃都被我剥出来用了，特别是放在这款饼干里，压住了一些番茄粉的酸味儿，歪打正着。用山核桃仁做包子馅儿，做面包，做饼干，有的时候还用它打豆浆，口感都不错哦。

   鉴于番茄粉的营养，还是应该想办法消灭它，而不会将其扔掉的。我用它做过馒头，感觉比做饼干的口感要好一点。介绍中提到可以用它做菜肴的调料，可以用它做番茄汤等等，只能慢慢琢磨哈。