清明节的假期匆匆而过，淅淅沥沥的小雨时断时续，不喜欢这样的天气。

   让人感觉不爽，太阳出不来，阴冷阴冷的，和冬天差不多，这是长江中下游地区的典型季节。看似气温不低，可是冬天的衣服脱不下来，特别是老人和孩子，稍不留意就会感冒。

   如何平安的渡过这种潮湿阴冷的天气，除了注意随时添加和减少衣服，还要注意饮食和休息。

   首先要保证充足的睡眠，尽量不要熬夜，特别是不要坐着打盹，这样很容易着凉。

   饮食上以清淡的食物为好，多吃蜂蜜少吃肉，不要吃发物，像虾蟹之类的食物。可以适当多吃一些时令蔬菜，可以多吃些韭菜、蒜苗、葱蒜、菠菜、荠菜、莴笋等等。还要注意多吃甜少吃酸，可以吃些大枣、山药等等，以补益人体的脾胃之气，脾胃之气的健壮可以使人延年益寿。

   罗嗦了半天，就是希望朋友们健康平安，开心快乐的渡过这讨厌的季节。

   言归正传，前一篇的三明治，就是用今天这个吐司做的。有点搞颠倒了，赶紧将吐司补上，让前一篇三明治有所交代哈。

  燕麦橄榄油吐司：

  老面团：燕麦片15克、全麦面粉110克、高粉100克、水130克、酵母3克

  主面团：高粉80克、糖20克、盐1/2t、橄榄油15克、牛奶55克

   1、混合老面团的所有原料，揉成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处充分发酵；

   2、将发酵好的老面团撕成小块，和主面团的原料混合，揉至完成阶段，盖保鲜膜，放温暖处基础发酵至原来的2.5倍大；

   3、取出发酵好的面团，排气后等分成4份（留一份做老面），滚圆后松弛20分钟；

   4、将松弛好的小面团分别按扁，擀开成椭圆形，翻面后卷起，再次松弛20分钟；

   5、松弛好的面团顺序擀开，擀成近似长方形，翻面后将一个长边按薄，从另一个长边卷起，卷成长条状，捏紧收口，将三个小面团顺序做完；

   6、再次从第一个开始，顺序将三个面条轻轻搓成长条，搓到需要的长度即可；

   7、将三根面条一头捏紧，编辫子，编完后将三个尾部捏紧，翻面将两头往中间折叠，将两个头重叠好后翻面放入吐司盒，盖盖二次发酵至8-9分满（我这个做的比较小，只有6分满）；

   8、发酵完成后，在吐司生坯表面刷蛋液，撒一些燕麦片做装饰，再将吐司盒放入已经预热好的烤箱中，倒数第二层，200度烤制30分钟即可；

   9、吐司烤制完成后，取出吐司盒，立即脱模，将吐司放在烤网上晾凉后切片；

     这款吐司的面团被我留下了四分之一，准备做下一次面包的老面（中种），所以没有做到吐司盒一满盒。

   吐司在制作的过程中，特别要注意搓面条，一定要轻轻地搓，不要急于求成。需要反复顺序搓几次，千万不能硬搓，否则极会将面条搓断。

    另外，因为家里的暖气停了，气温又比较低，所以每次松弛都用了20分钟。如果有暖气，或是天气比较暖和的时候，只需要松弛15分钟即可。

   我比较喜欢橄榄油，所以我在做烘焙的时候经常会用到。家里也会备一些黄油，主要用于给朋友们做烘焙时用。我们自己吃的面包蛋糕等，一般都是用橄榄油，有时也会将黄油和橄榄油混合使用，做出来的东东口感也不错的。

   一个宗旨，就是为了家人的健康，当然也要有口感哦。