影响面包品质的因素很多，揉好面团是其中的重要因素之一。

   完全手工揉面的朋友都知道，将一堆的面粉、盐、油、糖、水等等混合在一起揉成面团，不是一件容易的事儿。要将面团揉至成能够做面包，当然会更难一些。就是因为感觉太费事儿，或是为了省力，可以代替的机器就横空出世了，机器当然可以满足我们的需求哦。

   在德德的面包博文里，经常会用到浸泡折叠手法揉面团，特别是水分含量比较高的面团。我就试着学习她的方法揉面团，感觉不错，比较省力，好操作。

   我自己在揉做馒头的面团时，为了省力，经常会用到两次揉面的方法。就是将面粉和酵母水混合，将其揉成团就成，放置20分钟左右，再将其揉搓成光滑的面团，非常简单省力，我的发面团基本都是用这个方法。

   我感觉浸泡折叠和两次揉面很相似，所以，今天这款面包的面团，就用了将它们结合起来的方法。

   整个过程不费力，也不要整块的时间，面团拉出来的膜也很好。因为忙其它的事儿，没有将揉面团的过程拍下来，下次做面包时一定补上。

  坚果全麦棍子包：

  原料：高粉170克、全麦面粉100克、蛋液50克、糖20克、盐3克、

       橄榄油20克、酵母3克、水130克

  辅料：核桃仁、花生仁、开心果仁混合80克

   1、将辅料全部烤熟或是炒熟，放在食品袋中，用菜刀拍碎备用；

   2、混合所有原料揉成光滑的面团，放入盆儿中，盖保鲜膜放置30分钟；

   3、取出面团再揉搓加甩打2～3分钟，再放入盆儿中，盖保鲜膜再放置30分钟。

   4、反复三次，使面团的薄膜比较坚挺后，加入坚果碎揉至均匀，将面团收圆放入盆儿中，盖保鲜膜最后发酵至原来的2.5倍大结束；

   5、取出发酵好的面团，排气，分割，滚圆，松弛20分钟；

   6、将松弛好的小面团擀开成椭圆形，翻面后自上而下卷起，逐个做完；

   7、做完后的面包生坯，等距离摆入烤盘，盖保鲜膜二次发酵；

   8、将烤箱预热200度；

   9、在完成发酵的面包生坯上，用利刀割包（我割了两个横道，两个斜道），在面包生坯表明喷水；

  10、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，烤制25分钟即可；

   这款面包营养健康，全麦面粉和橄榄油都是营养健康的食材，对于中老年人预防心血管疾病很有好处，对于年轻人健康指标不好的，也很有帮助。

   这款面包里加入了三种坚果，各种坚果的营养是有所区别的，可以在吃面包时都摄取一点。而且，坚果的摄入，可以使我们增加饱腹感，还可以增加面包的香味儿，对于早餐的要求是很有必要的。

   经常吃一些坚果、橄榄油、全麦面粉等等，可以预防肥胖的发生，还可以帮助排除我们体内的毒素。