感觉最近饼干的需求量有些大，老伴儿居然开口要吃辣味儿饼干。

   这几天，饼干做的比较多，为什么呢，就是因为老伴儿。连续四次，我给老伴儿做的饼干都没有了。他因为工作比较忙，经常开会错过吃饭时间，所以在办公室会放一点饼干，应急用。

   前几天下班回来跟我说，饼干吃完了。我答应说“知道了，再给你做一点。”

   于是，当天晚上就给他做了，第二天带去办公室了。晚上回来告诉我，饼干没有了，被谁谁谁拿走了。没关系，我又给他做了一些，第二天带去办公室。

   到晚上很晚回家，我又被告知，饼干又被谁谁谁拿走了。对不起，今天来不及了，明天再做哈。

   就这样反复了四次，第五次做饼干的时候，他问我，做点辣味儿饼干可以吗？我告诉他没有问题，我有一个好东西，保证做出来的饼干香辣好吃，绝对不会太辣。

   第二天带走前，我专门嘱咐他：“如果你需要给谁谁谁饼干，你就直接说，我可以一次多做一些，你拿去给他们分，没有关系的，不要一天一点儿的折腾人。”。

   晚上他回家，我终于得知，饼干留下来了。

   说饼干之前，我首先向大家隆重介绍，这款辣味儿饼干用的辣椒。

   四川特产老成都的“干吃辣椒”，或是叫“芝麻花生香脆酥”，是很好的下酒菜，这个东东想必大家都知道哦。就是它，被我用来做饼干了，是不是又在瞎掰啊。

   这两袋“干吃辣椒”是儿子的朋友夏天去成都带回来的，一直放着没人吃。因为这个小菜里面的油很多，我怕放坏了，就用处理器将它打碎，放进干净的瓶子里，放入冰箱保存。

   这样处理过的“干吃辣椒”，即不是粉状，又不是糊状，鉴于它们之间，有点像用油拌过的辣椒粉，我就叫它“麻辣香”吧。经过这样处理以后，用途很多，可以做烘焙，烹饪菜肴，做酱，拌凉菜，做蘸料等等。

   因为“麻辣香”里面有一部分是辣椒，还有一部分是花生仁和芝麻，所以不是太辣，非常的香。

  黑芝麻橄榄油辣味儿饼干：

  原料：橄榄油50克、全蛋液30克、牛奶40克、麻辣香20克、细砂糖50克、

       低粉200克、小苏打粉1/4t、泡打粉1/4t、盐1/4t、黑芝麻10克

   1、将橄榄油放入盆儿中，分两次加入蛋液，每次都要用手抽将其搅打均匀，再加入下一次；

   2、加入牛奶，继续搅打均匀，再加入麻辣香，搅拌均匀；

   3、再加入细砂糖拌均匀后，混合筛入低粉、小苏打粉、泡打粉和盐，拌均匀；

   4、再加入黑芝麻拌均匀后，用手将其抓成团，放入冰箱冷藏松弛1小时；

   5、将面团从冰箱取出，揪一小团面（一次做一小团面方便，盆儿里的面团继续盖好），用擀面杖擀开成长方形，再用带齿的模片压出齿痕，再切成需要的饼干生坯；

   6、将切好的饼干生坯摆入铺油纸的烤盘，入烤箱前喷一点淡盐水；

   7、将烤盘放入已预热好的烤箱中层，180度烤制15分钟，用余热焖10分钟再取出；

   其实这款饼干的制作比较随意，孟老师的书里有一款类似的饼干，做之前我也看过。没有将她书里的照搬，只是作为参考，不想按部就班的完全用书里的。

   这款饼干的配方还可以调整，我感觉不够辣。饼干的厚薄可以依自己的喜好，我是擀成约3mm厚的片。形状上也可以随意，我感觉可以再切宽一点。

   饼干的口感总体来说非常酥脆，芝麻的香，麻辣香的辣，混合在一起非常好吃。对于不怎么吃辣的朋友来说，这个辣的程度正好。喜欢吃辣的朋友，建议可以将干吃辣椒加到50克，我用的20克基本没有什么辣味儿，老伴儿说吃着不过瘾。

   看着不过瘾的朋友，欢迎去我的博客，看看其它“饼干”哈。