最近比较喜欢做发糕，家人也喜欢吃发糕，可能是因为柔软的原故哈。

   平时做馒头比较多，虽然也是换着花样做，可是万变不离其宗，毕竟最后还是馒头哦。突然想到做发糕，做的感觉很新鲜，吃的感觉也很新鲜，所以就连续的做了。不过呢，还是挨批评了。

   老伴儿说我，无论做什么都是一条道走到黑，也不知道换换。

   儿子也说我，老妈啊，能不能换个品种啊，不要天天吃这个好吗？

   他们说吃面包吧，我就天天做面包；他们说吃包子吧，我就天天蒸包子；......

   我这个人啊，真是屡教不改，干嘛非得让别人提醒呢？为什么就不能自己醒悟呢？老顽固一个哈～～

   人啊，还是需要学会改变自己的。老话说：“江山易改本性难移”，咱这年纪，是没办法改变本性了，改改做事的方法，应该还是可以的哦。老话又说了：“活到老学到老”，还是要不断地学习，慢慢改变自己，充实自己。要努力使自己越老越招人爱，不要越老越讨人嫌哦。

  豆渣红薯发糕：

  原料：豆渣、红薯、红糖、鸡蛋、酵母、面粉、色拉油

   1、蒸好的红薯去皮，放入豆渣中，用手将红薯捏成泥，并与豆渣混合；

   2、放入约2克的酵母，与红薯豆渣泥混合，放在2分钟；

   3、在红薯豆渣泥中加入1个鸡蛋，适量红糖，少许色拉油，将其混合均匀；

   4、再慢慢加入面粉，边加边搅拌，感觉红薯豆渣泥不吃粉了即成，再将其揉搓成较软的光滑面团，收圆盖保鲜膜，放温暖处发酵至原来的3倍大；

   5、取出发酵好的面团，案板上撒手面，将面团轻轻揉匀，擀开，铺一点葡萄干，卷起来团成圆形，再次擀开即成发糕生坯；

   6、锅内放入适量的水，篦子上刷油，将发糕生坯放在篦子上，再摆几颗枸杞子做装饰，盖上锅盖再次醒发半小时；

   7、开大火，蒸半个小时，取出来后，晾凉切块即可；

     这款发糕没有用水，完全是用红薯和豆渣里的水份，另外加上鸡蛋和油两种液体。

   发糕中面粉的用量不一定，取决于红薯、豆渣、鸡蛋和油混合后的湿度。所以一定要先将这些原料混合好，再用面粉来中和它们。最后揉制好的面团很柔软，整个过程不是太好上手。

   以前，我是用这个方法做馒头，面团揉的比较干，很容易上手。做发糕的面团需要很柔软，所以要把握好。 

   我们家经常打豆浆，五花八门的豆浆都有。每次打豆浆滤出来的豆渣，都被我用来做馒头，或是做面包了。第一次用来做发糕，感觉口感还是挺好的。

   豆渣千万不要扔掉，那可是有营养的，只要做好了，还是很好吃的。红薯的营养价值很高，现在大家基本上都是认可的。所以多吃些红薯，对于都市里的人群是非常有好处的。记住，肠胃功能不好的人，有糖尿病的人要少吃或是不吃红薯哈。