最近天气说冷不冷，不冷吧，还很容易伤风感冒。
我们家一个接一个，咳嗽嗓子疼，每天大家一起吃“川贝冰糖梨”，这是不是也叫有福同享，有难同当啊。
天气不好，大家都要注意身体，衣服勤加减，不要贪凉，多喝水，睡眠足，适当出去走走。
昨天从冰箱里拿出来一块火腿，准备做冬瓜汤的。因为老伴儿临时有应酬，儿子也和朋友们一起出去吃饭了，我一个人就没有做。可是，中午我就将火腿处理好了，感觉再放进冰箱不太好，就想着还是要消灭它才好。
好久没有做小餐包了，干脆就用火腿整个小餐包也不错。再准备一些奶酪，可以让小餐包更柔软，更香。秋天也可以适当补充一些热量，为抵御寒冷做好准备哦。
过去总是感觉做面包很受限，现在慢慢做多了，感觉我们常用的食材基本上都可以加进面包里。以前做面包都是将这些食材卷进面包，今天我尝试将火腿直接揉进面团里，结果还是很不错的。
这款面包加入了奶酪，炒火腿碎的时候加入了一点黄油，炒的过程中不会消耗油，火腿还会出一点油，所以就没有另外再加油，感觉正好。
奶酪火腿餐包：
原料：盐3克、蜂蜜63克、水72克、高粉200克、全麦面粉100克、奶粉10克、酵母3克
辅料：奶酪60克、火腿碎50克、黄油8克
1、将火腿切成1cm左右宽，2cm左右长的条，再切成1～2mm厚的片，再将切好的火腿焯水（为了去除多余的咸味儿，口感也会柔软一些）备用；
2、炉子上坐炒锅，开火，放入黄油，再下入火腿碎，小火煸香关火，将油和火腿碎一同盛出，晾凉备用；
3、将所有原料顺序放入面包桶，用“意式面团”程序搅面14分钟；
4、加入奶酪碎后，用“面团”程序搅面20分钟，搅面到15分钟的时候（不需要停机），将火腿碎全部倒入，程序走完即可取出面团，整形圆球状，放入盆儿中，盖保鲜膜基础发酵至原来的2.5倍大；
5、取出发酵好的面团，排气后等分成16份，分别滚圆后，松弛15分钟；
6、松弛好的小面团，再次挨个儿滚圆后，摆入烤盘，盖保鲜膜二次发酵；
7、烤箱预热200度。在二次发酵完成的面包上切口，喷水，再将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制20分钟即可；
这款小餐包非常好吃，柔软细腻，奶香味儿浓郁，咸鲜适口的火腿穿插其中，让人感觉很享受。
家人对这款小餐包评价也不错，老伴儿说，他就喜欢面包有点咸味儿的，这样吃起来不会嘴里发酸；儿子说，非常喜欢有肉的面包，吃着过瘾，下次还要多放一些火腿，或者是多放一些培根，也会很好吃的。
我们家这俩肉食动物，就是喜欢吃肉，普通的白面包就没有这么喜欢了。
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(2010-10-20 12:57:57)