首先纠正上篇“叶型烤饼”中的一个错误：

   经高手指点，“叶型烤饼”不是圣诞节面包，而是平时经常吃的面包，相当于法国南部的批萨。

   我们家现在基本不在外面买饼干，点心之类的小零食。

   儿子在公司备着的饼干是我做，家里备着的饼干也是我做。平时还经常做一些小饼干，小点心给亲戚朋友们，他们的小孙子，小外孙们也都很喜欢的，我们家的大小孩们也很喜欢哦～～

   有时会碰到大家一起需要的时候，我会感觉措手不及。于是，自己琢磨着是否可以将程序简单化。当然，做烘焙的朋友们都知道，做面包，蛋糕等的程序是不能随便简化的。唯一可以做实验的，就是饼干。

   饼干，也不一定都是可以简化操作步骤的，我做过几款简化操作步骤的小饼干，感觉和正常做法烤出来的，口感区别不大，只要不涉及黄油打发，就应该可以适当简化操作步骤。

   就说这款“小小核桃酥”，只用两个步骤，将所有液体混合，再混合所有粉类过筛，ok，抓成面团即可。烤制出炉后，口感不错，和我以前做的核桃酥没有什么区别。正好女儿回家，顺手拈来，吃了一块，连说好吃，我就给她全部带走了。

  小小核桃酥：

  原料：低粉100克、糖40克、油40克、泡打粉1/4t、小苏打1/8t、

        核桃碎30克、黑芝麻少许、鸡蛋1个

   1、将熟核桃仁打成较细的颗粒备用；

   2、将糖、油、蛋液（留一点刷表面）放入盆儿中混合均匀；

   3、将低粉、泡打粉、小苏打粉混合筛入盆儿中，再加入核桃碎、黑芝麻（有一点点缀就行）切拌均匀；

   4、用手将切拌好的混合物抓成面团，不要揉，将面团包好，放入冰箱冷藏室半小时以上；

   5、取出面团，搓成长条，揪出大小差不多的小面团，逐个用手搓成小球，摆入烤盘；

   6、再用手指逐个按扁，小球在按扁的同时，会自然开花，在小桃酥表面薄薄的刷一层蛋液；

   7、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，190度烤制20分钟，时间到再用余热焖10分钟；

   这款小小核桃酥，真的是非常香酥。

   由于做的很小，适当的降低了烤制温度，缩短了烤制时间，感觉恰到好处。如果不是喜欢太脆，而是喜欢更酥的朋友，可以适当调整烤制温度和烤制时间。

   根据个人喜好，各家烤箱的脾气，做适当的调整，做出自己喜欢的点心，饼干岂不更好吗～～