农历二月二龙抬头，很多地方的习俗是吃年糕，包饺子。我们今年改改，包包子。

   现在在南方也是春暖花开的时节，春天的太阳暖洋洋，春天的人们懒洋洋。

   很多人到了这个季节，都会感觉到睡不醒。春天既是万物复苏的季节，也是人们特别容易犯困的季节。晚上甭管啥时候睡，早晨都是不想起，如果中午可以上床睡个午觉，那就很有可能睡过了。

   那么，在春天如何通过调整我们日常的饮食，使我们犯困的时候少一些呢？

   现代医学研究认为“春困”与人体蛋白质缺少、机体处于偏酸环境和维生素摄入不足有关。因此，要增加蛋白质的摄入，适当增加鱼类、鸡蛋、牛奶、豆制品、猪肝、鸡肉、花生等食物，以保证人体优质蛋白质的需要。

   多食碱性食物中和体内酸性产物，消除疲劳。蔬菜中含碱量较多，而菠菜、荠菜、香椿、韭菜等都为春季佳蔬。多食蔬菜和水果，既能改善机体的偏酸环境，又能使人体经常处于酸碱平衡状态；对改善“春困”现象非常理想。增加维生素的摄入，如维生素 C有制造细胞间粘连物质的作用，对人体细胞的修补和增长很有帮助； B族维生素有防止神经系统功能紊乱，消除精神紧张的作用。所以，多食一些含有丰富维生素的食物和蔬菜，对解除“春困”有着积极的作用。
   还要注意，生活节奏要有规律，经常到户外运动，房间要开窗通风等等，都是减少犯困的好办法。

  牛肉白萝卜蒸包：

  原料：白萝卜、牛肉馅儿、葱姜碎、料酒、椒盐粉、盐、胡椒粉、生抽、香油、花椒粒、鸡精、发面面团

   1、前一天将牛肉馅内放入料酒、葱姜碎、少许盐、椒盐粉、胡椒粉、生抽、香油拌均匀，腌制备用；

   2、将白萝卜礤丝，放少许盐拌均匀，腌制15分钟左右，挤去水分备用；

   3、起锅放油，放入花椒粒，小火炒香，关火，捞出花椒粒，油备用；

   4、将牛肉馅、白萝卜丝混合，加入花椒油拌均匀；

   5、取出发酵好的面团，搓成长条，下剂子，擀成圆片，放入牛肉馅，对折成半圆形，再将两个角合拢捏紧，整形成大云吞状；

 
  
   牛肉的蛋白质含量比较高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，是目前中国消费的第二大肉类食品。牛肉含钾、锌、镁、铁、丙胺酸、维生素、肌氨酸、肉毒碱等多种营养，牛肉还是亚油酸的低脂肪来源。

   牛肉适宜大多数人食用，但也不要吃的太多，冬季一般每星期一次即可。早春时节，春暖乍寒，适当吃点牛肉，可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、提神健体，到气温升高后就少吃哦。

   关于发面和蒸制请看 羊肉雪菜柳叶包 或是后面的相关博文。