由于儿子工作的变动，现在几乎每天中午回家吃饭。
过去几十年，几乎都是我一个人吃中午饭。现在每天有儿子和我一起吃午饭，我感到非常高兴。食欲也好了，人也长胖了，可能要考虑减肥了哦。
每天让我多了一件事，那就是要为中午吃什么而动脑筋了。一个人简单，有剩的吃剩的，没剩的下面条。
可是，儿子早餐不在家吃，在外面几乎都是吃面条。中午如果再吃面条，我感觉不妥，于心不忍哈。所以，将晚餐的重点，转移到午餐。我们现在已午餐为主，晚餐就随便吃点清淡的食物，这也符合养身的道理哦。
早晨将中午要做的食材洗好，切好备用。中午到家开火就做，半小时内，饭菜上桌。保证营养，荤素搭配，保证午休是前提。所有可以预处理的食材，都提前准备，尽量简单、省时、易操作就好。
咖喱卤肉饭：
原料：米饭、卤肉、胡萝卜、土豆
辅料：咖喱一块、椰奶适量、食用油
1、将卤肉、胡萝卜、土豆切丁备用；
2、火上坐锅，放适量的食用油，油热改小火，放入咖喱块，将其慢慢炒化；
3、加入适量的水，放入切好的土豆和胡萝卜丁，边煮边用铲子贴锅底轻轻的推，避免粘锅；
4、土豆和胡萝卜差不多熟了，下入切好的卤肉丁，继续边煮边推；
5、等土豆、胡萝卜煮好了，放入适量的椰奶（或牛奶）调味，用锅铲推均匀，关火出锅；
6、将米饭盛入碗中，压实；取一个盘子，将米饭扣在盘子一侧，再将咖喱盛入盘子的另一侧即可；
儿子特别喜欢咖喱，在国外的时候，自己经常做咖喱。回来后很少吃，他给我们做过两次，我们感觉还行，可以接受。因为我不知道怎么做，他又没时间自己做，所以我下决心，一定要学会做。
在儿子的指导下，我也学会了咖喱的基本做法。现在，我们的午餐就经常吃咖喱。我用的是“日式咖喱”，味道相对“印度咖喱”来说，要柔和一些，不是太辛辣，一般人群都可以接受。
做咖喱类的食物简单，易操作，省时省事，亦荤亦素。喜欢咖喱味儿浓的，多放点咖喱；喜欢味儿大的，适量加点盐；喜欢汁儿浓的，调入一点水淀粉；
是不是很方便呢？你也可以试试哈～～
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