我一直都很欣赏自由老师做的马芬，非常漂亮。

   以前没有烤箱，用面包机都要学着做。后来通过自由老师的解释，才明白，为什么面包机不能做马芬。

   启用烤箱以后，马芬做的并不多。最近，因为比较忙，没有太多的时间做面包。很自然的，马芬做的就多了。马芬制作简单，需要的时间又不多。加之对我来说，做蛋糕的心理障碍还存在，只能在没有时间的情况下做马芬啦。

   其实，做马芬虽然简单，容易成功。但是，要做好马芬，也不是很容易的。

   仅是马芬的做法就有好几种，松饼法、乳化法、酥松法等方法。我目前所做的马芬，根本说不上来是什么方法，只是马芬的一种最基本做法。还要好好学习，以后再做马芬时，要规范方法的操作，做出正宗的马芬。

   这款马芬是按照孟老师的《100道小蛋糕》书中的“蜂蜜橘皮马芬”制作的，我将里面的橘皮换成了橙皮，制作方法是和原料用量一样，没有改变。

   原料：鸡蛋1个、蜂蜜35克、色拉油70克、牛奶30克、橙汁15克、低粉100克、泡打粉3克、糖渍橙皮35克

   1、鸡蛋加入蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀，

   2、再加入色拉油搅拌均匀；

   3、再分别加入牛奶和橙汁，继续搅拌成均匀的液体；

   4、将低粉、泡打粉混合过筛，加入上述液体中，改用橡皮刮刀拌均匀；

   5、再加入糖渍橙皮碎，轻轻拌均匀；

   6、将面糊舀入小纸杯中，装八分满；

   7、放入预热好的烤箱中层，200度烤制35分钟；

   孟老师的书中介绍，这款马芬上火190度，下火180度，烤制25～30分钟左右。

   因为我的烤箱温度偏低，所以用200度烤制25分钟时，牙签检查带出来的是稀面糊。所以，又烤了10分钟。

   马芬里的糖渍橙皮，是我自己腌制的，方法很简单。

   将橙皮洗净，削去白颜色的内瓤后，擦干水分，切成细丝，放入一个无油无水的瓶内；一层橙皮，一层细砂糖，重复放满，压紧，密封存储。见瓶子里的橙皮变成透明了，就说明腌制好了，将其放入冰箱，随时取用。

   橘皮也可以糖渍，做一小瓶，简单方便，用途广泛，干净放心，随用随取。

   还可以随时制作哦，你也试试哈～～