在我们家的饭桌上，经常会有鸭子做的菜肴。

    鸭为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

    鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉除了感冒患者不宜食用外，其他人群均可食用。

    糯米又叫江米，糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。糯米还有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。将糯米和鸭肉混合做蒸包，口感绵软，滋阴养胃，清热利湿。

    今天给大家介绍这款用鸭肉和糯米做的包子，即简单又好吃，又有营养。

    原料：熟鸭肉、糯米饭、橄榄菜、葱、姜、糖、生抽

    1、将糯米洗净，浸泡四小时，倒掉水，上锅蒸熟备用；

    2、卤鸭一只，将胸脯肉剔下来（剩下的用来煮汤），切成小丁，放入葱姜末拌匀备用；

    3、将晾凉的糯米饭和鸭肉丁、橄榄菜混合拌匀，加入适量的糖和生抽拌均匀即可成馅儿；

    4、将发酵好的面团揉匀揉透，下剂子，擀成圆片，像包饺子那样包好馅儿，醒发半小时；

    5、冷水上锅，中火蒸制，锅内水开开始计时；15分钟关火，焖5分钟左右开盖，包子出锅；

罗嗦几句：

  1、因为橄榄菜比较咸，油也比较多，馅儿里可以不放油和盐，依各人口味调制；

  2、糯米饭和鸭肉的多少可以根据各人喜好放，我一般是一样一半；

  3、鸭架用来煮汤非常好，加进一些白萝卜，或是冬瓜、菌类等等；

  4、鸭肉做包子可以有很多不同的搭配方式，鸭肉萝卜、鸭肉菌类等等；

  5、鸭子随便用什么样的都行，熟的比较方便；