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猕猴桃干扭结包(汤种)

(2009-08-13 15:27:56)
标签:

美食

狝猴桃

面团

生坯

麦德龙

英国

杂谈

分类: 烤箱面包

猕猴桃干扭结包(汤种)

 

    和儿子一起逛超市,是一件比较舒心的事。在他老爸不回家吃饭的时候,我们娘俩吃过晚饭,慢慢地走到麦德龙(因为这个距离比较适中),慢慢地转转,搜寻我们需要的东西。即采购了所需,也做了适当活动,一举两得。

    这个星期休息,儿子回家,晚上我们又去了麦德龙,走到蜜饯干果的货架前,他突然发现了“猕猴桃干”,立马拿了一袋。

    我问他:这玩意儿好吃吗?

    他说:很好吃的,我们在英国时吃过的,因为比较贵,舍不得吃。

    我说:也是比较贵,拿一袋尝尝吧,好吃再买,免得不好吃浪费了。

    他说:这已经很便宜了,只是英国一半的价格。

    ......。

    于是,拿了一袋。

    儿子比较听话,一般不会乱花钱,遇到有矛盾的时候,只要和他好好说,都是可以商量的。凡事不能和他拧着干,如果把他整犟了,什么事都没的商量了。这种情况,在妈妈和儿子之间一般不会发生,更多的是发生在儿子和老子之间,谁让他们都是男人呢,嘻嘻~~

    买回的“猕猴桃干”不太好吃,儿子说完全不是以前吃过的那个味儿。幸好没有多买,也不能扔了吧,想想可以做什么,是做甜包子的馅儿,还是做面包?

    最后决定:做面包

 

猕猴桃干扭结包(汤种)

 

    原料:高粉200克、低粉50克、燕麦汤种50克、盐2.5克、糖25克、酵母3克、橄榄油20克、鸡蛋1个、水适量、猕猴桃干切成细小的条

    制作:1、所有材料放入面包桶,执行两次“意式面团”程序,揉面28分钟;

    2、取出面团,手工揉面至扩展阶段,放入盆儿中加盖,基础发酵至2.5倍大;

    3、将面团排气,分割,滚圆,松弛15分钟;

    4、将面团擀成椭圆形片儿,在长边的一侧均匀铺上猕猴桃干条,从上往下卷成条儿,然后编成花,摆放进烤盘,二次发酵;

    5、发酵好的生坯上刷蛋液,撒点芝麻,放入预热好的烤箱,220度,中层,烤20分钟即可;

 

猕猴桃干扭结包(汤种)

 

    看看他们被烤制之前,烤制之后,一个白胖胖的,一个红光满面,有点诱人的样了。感觉最近几次烤出来的面包颜色比较好,有面包的样了,而且,我在慢慢降低烤制的温度,一次降一点,试试,最好能达到实际温度和显示温度接近。

    猕猴桃干做进面包里还是挺好吃的,比直接吃要好,酸味没有那么浓,甜味还有所提升。也得到了儿子的认可,还说了一些讨好的话,然后打包带走了 猕猴桃干扭结包(汤种)

 

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