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黑芝麻花环包(汤种)

(2009-07-22 14:26:33)
标签:

天气

美食

面团

黑芝麻

日全食

武汉市

分类: 烤箱面包

黑芝麻花环包(汤种)

 

    今天早晨看日全食全过程,日全食完成的那几分钟,天黑了,风起了,路灯亮了,车灯亮了,人们静悄悄的注视着“黑太阳”,默默的欣赏着这难得一遇的天文奇观...

    武汉市的高温天气创造了历史新纪录。

    19日,武汉市最高气温达38.9℃。早上6点多钟,江城最低气温已达31.4℃,比前天最低气温还高0.3℃,这也是武汉市连续三天来最低气温超过30℃。

    20日,武汉市今年超35℃的高温已达22天,已超常年夏季19天的高温日。 持续的高温已经和百年历史记录的2003年相近,据武汉气象台预报,看完日全食,高温有望得到缓解。

    武汉市的夏天叫“火炉”,其主要原因就是低温太高,一天中就没有凉快的时候,24小时开空调,人着罪,钱也“着罪”。唉,武汉市就是一个冬天冻死人,夏天热死人的“宝地”。这几年,因为三峡的建设,冬天还不是那么冷了。

    儿子这几天发烧,口味不好,每天就吃一个面包。今天吃完了,还是做一次吧,本来是想“歇热”的,等天气凉爽一点再做,于心不忍啊,做一点吧。

 

黑芝麻花环包(汤种)

 

    面团:高粉220克、低粉60克、蜂蜜2汤匙、盐2克、酵母3克、鸡蛋一个、汤种80克、黄油20克、水适量

    馅儿:黑芝麻粉+杏仁粉+葡萄干,用蜂蜜调成黏性的状态备用

    制作:

  1、将面团材料(除黄油)全部放入面包桶,“意式面团”程序,揉面14分钟;

  2、加入黄油,“意式面团”程序,约5分钟左右,揉至黄油全部吃进面团,面团光滑即可;

  3、取出面团,手工揉面至扩展阶段,放入容器中,发酵至2倍大;

  4、取出面团,排气、均匀分割、滚圆、松弛10分钟;

  5、将面团擀成圆片,翻面包入馅儿料,收紧口;将收口朝下,轻轻擀成圆饼状,用剪刀剪双数个口子,两个两个对着翻成心型,摆入烤盘,二次发酵;

  6、发酵好的面坯上刷蛋液,点芝麻,预热好的烤箱,上下火220度,中层20分钟即可;

罗嗦两句:

    1、再声明,我的烤箱温度偏低,请你根据自己的烤箱设定温度和时间。

    2、这款面包的馅儿料,可以根据自己的喜欢,随意搭配。

    3、第一次做这样的花面包,每一个翻的花都不一样,没有一个能够翻出像孟老师书上的那样,还有一个剪成了单数口子,请朋友不要见笑哦,最好教我一点小窍门,谢谢哈。

 

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