面包桶还没有到，我只好手工揉面，好在经过几次锻炼，已经有了些手感，可以在20分钟到半个小时将面团搞定

   我现在可是不一样了，以前是面包机揉面，面包机烘焙；现在是手工揉面，面包机烘焙；看样子我也要搬烤箱出来用了，可是不管用烤箱烘焙，还是用面包机烘焙，都要手工揉面啊，无语...

   因为试过面包桶，可以烘烤，所以忍不住总想做面包。尽管手工揉面好累，想等面包桶回来后再做面包，不行，经不住诱惑，手痒，还是要做的

   知道今晚儿子要回家的，他已经几个星期没有吃到面包了，我中午就将面揉上了，纯手工揉面哦，而且，16分钟搞定的，有点成就感

   说说这款吐司吧，配方来自自由的“牛奶吐司”，稍有改变。

  材料：

高粉260克、干酵母4克、细砂糖20克、盐3克、鸡蛋60克、牛奶约100克、黄油20克

  制作：

   1、后油法将面团揉到完成阶段，有很好的膜形成，将面团整成光滑的圆球，放温暖处发酵。

   2、面团发酵至原来的2倍大，手沾高粉按面团后小洞不回缩，基础发酵完成。

   3、取出面团，排气、分割、滚圆，松弛15分钟。

   4、擀卷一次，再松弛15分钟。再擀卷一次，放进面包桶，进行最后发酵。

   5、面团发酵到面包桶7分满就可以了（视发酵前的面团大小定），启动“烘焙”程序30分钟。

   这款吐司非常柔软，没有用水，完全用牛奶揉面，我用了2个鸡蛋，为的是突出奶香和蛋香。配方中减少了糖和油的用量，是因为儿子偏胖（但是还比较结实），我和老伴又要避免高糖、高油。 

   其实这样类似的吐司，是我做的最多的，也是我最喜欢的。