春天是吃韭菜的季节，初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说，而且一般人都能食用。

    韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

    韭菜含有较多的粗纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。

    韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效，还具有一定杀菌消炎的作用。

    韭菜多食会上火，且不易消化，因此阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。在北方，韭菜还是过年包饺子的主角，其颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。

    在我们家，从父母到我们兄弟姐妹，每年过年都一定要有韭菜馅儿的饺子，今年也不例外...  。

    虽然年已经过去一个多月了，韭菜馅儿饺子的味道也已经远去了。但是，只要春天还没有过去，韭菜馅儿饺子就会时常被提起。早晨去买菜，看见新鲜的韭菜，来一把，于是就有了这一顿韭菜馅儿饺子

    吃饺子很简单，揉面、剁馅儿、包、煮、吃，一套程序完成，也只不过一个来小时，分工合作全家齐上阵，边做边聊，其乐融融。

    热热闹闹，既交流了感情，也锻炼了身体，还饱了口福，一举多得。

    快乐、健康、和谐的家庭是最大的幸福