在乳制品中涉嫌添加非食用物质“皮革水解蛋白粉”，以造成蛋白质含量虚高的浙江金华市晨园乳业有限公司日前被查处。

     据金华市质监局24日通报说，“晨园乳业”多批次产品中被检出含“皮革水解蛋白粉”，1874箱含乳饮料已被封存，法人代表毛建华等3人已被刑拘。目前，该案已移交金华兰溪市公安局。

“晨园乳业”位于金华兰溪市。据介绍，企业日实际生产能力70吨，“‘皮革水解蛋白’这种非法添加物，就是将皮革用化学方法进行水解。由于动物皮毛的主要成分是蛋白质，添加到食品中可提高蛋白质含量。”三聚氰胺现在都知道叫“蛋白精”，但它还并非真正的蛋白质，使用三聚氰胺是钻了蛋白质检测方法的漏洞；而“皮革水解蛋白”是真正的蛋白质，添加到乳制品、乳饮料中，检测难度比三聚氰胺更大。

   卫生部公布的违法食品添加剂名单中，明确指出不得在食品中添加皮革水解物。据卫生部相关负责人介绍，皮革水解物主要成分是皮革水解蛋白，它能增加食品中氨基酸的含量，但含有重金属六价铬，含有致癌物，不能添加在食物中。

又长了个知识，人多聪明啊，边角料的废皮革也能做牛奶。因为媒体对这个案件的报道信息不多，所以没法不让人多点担心，两点，第一、这是小范围的个体行为还是大范围的所谓潜规则？咱们身边的乳制品有没有？

第二、你检测出蛋白精，我就用皮革，现在皮革也给爆了光，道高一尺魔高一丈啊，还有什么招是咱们还不知道的呢？皮革水解蛋白接下来会不会再变个什么面目出现？

添加皮革水解蛋白，跟添加三聚氰胺的目的一样，都是为了提高牛奶检测时的蛋白质含量。都是为了降低成本并通过检测，因为皮革水解蛋白因为是“真蛋白”，比三聚氰胺检测的难度大。三鹿奶粉之后，大家就一直在预测接下来的“四聚氰胺”、“五聚氰胺”，果然预测精准！

一直还以为三鹿事件余威尚在，中国乳业巨头遭遇沉重打击、付出惨痛代价。应该给人们特别是那些从事食品生产企业的人以深刻的教训。至少不会有人在短期内就胆敢顶风作案，但事实就是，在金钱面前，商家的良心连狗都不吃了！

违法成本太低。依照现行的《食品卫生法》，对违法企业只能是责令“停止生产经营”、“没收违法所得”，或者处以额度不高的罚款，一般都是在三万元以下，只有“情节严重”才会被“吊销卫生许可证”。而实际情况是，现在一些企业的守法成本甚至远高于违法成本。6月1日即将实施的新的《食品安全法》对违法者的处罚力度虽然明显加大，如将现行的“最高处以违法所得5倍的罚款”提高为“货值金额10倍的罚款”等，但是其惩罚的力度还是不够，不足以构成足够的威慑力量。企业违法成本低，这是有些企业无视国家法律法规的重要原因。

另一个，对于监管者的责任追究，要真真正正落到实处。有朋友说，西游记里，有背景的妖怪都被领导领走了，没背景的妖怪才被孙悟空打死。如果在监管者的责任追究上也有这种情况，食品安全问题一再出现丝毫不奇怪。还有网友说“八九个部门管不住一头猪，十几个机构管不了一桌菜！”这句话充分说明了监管部门责任不清，监管乏力的现状。能够想象当监管者都无视自己职责的时候，企业主当然更不会把监管放在眼里。

从食品生产到上市再到消费者，这个链条里监管贯彻始终。任何一个环节出现了问题，如果监管部门可以牢记自己的职责，都可以进行纠正弥补，不至于出现大的影响。我们评价一个好的医生，叫做“上医治未病”，治病于发作之前，让人不得病。那我们评价一个好的监管系统也正是寄希望于此，作为一个常态机制的监管，监管者的职责在于将问题消灭在萌芽状态，而不是出现了大问题再去进行查处。但如果在一些老问题上屡次犯错，足以证明监管部门的懦弱无能，足以彻底击垮消费者所剩不多的消费信心。

为什么那么多的年轻父母现在面对婴幼儿乳品心有余悸？销售人员的推介难有起色？因为重塑起人们的绝对信心太难了，而毁掉它也许就在一夜之间。所以对于食品的安全监管再怎样严厉苛责都不为过！

     希望，这次的皮革蛋白问题只是小范围的个体行为，希望，我们的食品尤其是乳制品早一天真正安全起来！