春节假期是否吃得太多而胖了不少？送你「3日蔬果断食法」餐单，3日轻松减掉2.5公斤，连小肚子也给移平掉。

我设计了「 3日蔬果断食法」，以天然有机生鲜蔬果为首选，这 3天可喝鲜榨综合蔬果汁和吃新鲜蔬果，以吸收酵素及纤维。未经加工及不含任何农药、化肥、化学添加物和防腐剂的生鲜食物，被视为充满生命力（ Bioactive），有助身体排毒及治疗疾病。

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为何新鲜食物这么重要？有研究指出，煮熟后的食物，会流失 50%的维他命 B、 96%的维他命 B1、70-80%的维他命 C，最影响健康的酵素却损失达 100%！「小麦草之母」 Dr. Ann Wigmore发现，吃生的食物可保留其酵素；另外，种子发芽后，其酵素会增加六至二十倍，如豆芽、苜蓿芽、小麦草等，建议吃沙律时加入这些发芽蔬菜。

近日，香港吹起一股饮果汁排毒瘦身的风气，其实于二十世纪的欧美已流行「果汁排毒法」（ juice fast），推崇蔬菜汁养生不遗余力的便是英国著名的天然营养治疗师 Dr. Norman Walker，他于五十多岁时患了重病，一日三餐改以蔬菜汁及生食法。他认为世上百分之八十的病，源于结肠，「便秘，是粪便不断累积在肠道中，即使是肠道 蠕动正常的人，亦会有粪便累积在结肠壁上的机会，以致便秘。」他不断钻研如何保持肠道健康，最终发现生鲜蔬果内含的纤维可「清洁」肠道，帮助排毒，他依这 养生法活到 99岁。

我在网志上推介这饮食法后，很多网友纷纷跟着试，她们一致认为 3日大量进食生鲜蔬果，每餐都吃得很饱，不用担心会捱饿，而且能把累积在肠道中的宿便排出。网友 Camey三天后瘦了 2.5公斤（5.5磅）！另一网友 JY跟餐单后，试过一日排便七次之多，除减掉 1.9公斤（约 4磅），肚腩、胃腩各瘦了 1吋，而且毛孔都细小了！就算你不为瘦身，纯粹为保持健康，建议你每星期进行 1天蔬果断食法，以保持肠道健康。

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「 3日蔬果断食法」：

早餐：鲜榨蔬果汁 1杯+水果任吃

午餐： 2碗新鲜沙律菜+ 1个水果

下午茶： 1杯鲜榨蔬果汁+ 1个水果+ 60克或不多于 10粒果仁

晚餐：鲜榨蔬果汁 1杯+ 2碗新鲜沙律菜+ 1个水果

注意事项：

．此 3日内以进食新鲜蔬菜水果为主，最好选择有机蔬果。不可进食任何肉类、蛋白质、淀粉类/淀粉类蔬果、奶类/奶酪制品的食物。

．餐单中所饮用的蔬果汁必须为鲜榨，最好选择多款综合水果蔬菜榨成，不能饮用罐/包装蔬果汁。

．避免只进食寒凉蔬果，可混入温热水果以平衡寒气，或多选择平性蔬果，如苹果等。（详见博客：http://blog.angeltong.com.hk/health_diet.aspx?healthId=530&healthCategoryId=1）

．所有蔬菜以不高于 45℃的水温烹煮，以完整保留其酵素！

．沙律菜可配特级初榨橄榄油、意大利黑醋、鲜榨柠檬汁来调味，亦可加入原味果仁伴吃。如怕蔬果寒凉，可于餐后半小时饮用黑糖茶或圆枣茶平衡寒凉感。

．每日只可吃 60克（或 10粒）原味果仁，如对果仁敏感，可改吃半个牛油果。

．此餐单每月只能进行两次，两次之间最好相隔两星期。