秋天是南瓜当造季节，不时不食正是宇宙饮食一大重点，所以今日介绍一款以南瓜为主的餸菜。南瓜被奉为「蔬菜之王」，因为有补中益气、增强抵抗力的功效。近年，南瓜更成为女性恩物，因为南瓜可以改善排便及皮肤质素，对美容有很好作用。南瓜好处多，由今天开始多吃南瓜吧！

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材料
南瓜        400克
牛肉        150克
洋葱        1/4个
蒜头        2粒
葡萄籽油    1汤匙

调味料：
椰浆        3汤匙
清水        1杯
惹味粉        1/2茶匙
米酒        1汤匙

1.    南瓜切件，洋葱及蒜头切片，备用。
2.    烧热平底镬，加入葡萄籽油，下洋葱及蒜头爆香后，加入椰浆与清水一起煮滚，加入南瓜及牛肉略炒转慢火炆15分钟，最后下惹味粉、米酒煮3分钟后，即成。

南瓜
-    味甘，性温
-    含丰富葡萄糖、蔗糖、多种维他命B、C等
-    有效补中益气、增强抵抗力、消炎止痛、解毒杀虫、利小便、去水肿

牛肉
-    味甘，性温
-    含丰富蛋白质、锌、铁质，维他命B6及B12
-    能益气补血、增强免疫力，预防病毒

洋葱
-    含丰富纤维、维他命B群、钾、钙等
-    性温，味辛，有利尿、杀菌、提振食欲功效
-    建议小朋友多食洋葱，有效帮助消化、增强抵抗力