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泡菜粉丝低脂沙律
材料
新鲜泡菜 (2-3款)        各100 克 (*于韩国街购买，必须是新鲜及自家腌制)
沙律菜                  150 克
粉丝                    2小扎
有机无味精鸡汤          250毫升
红萝卜                  1/4条
青瓜                    半条
蒜                      2粒
盐                      半茶匙
葡萄籽油                1汤匙
芝麻                    1茶匙
水                      125毫升
泡菜汁                  100毫升

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做法
1. 将水及无味精鸡汤倒入锅中，加入粉丝煮熟后，沥干。
2. 将红萝卜、青瓜洗净后刨丝备用。
3. 烧热油，炒香蒜茸，下红萝卜丝及青瓜丝，洒少许盐，略炒约1分钟后盛起。
4. 将泡菜内的汁倒至另一碗中备用。
5. 将沙律菜及各款新鲜泡菜倒入碗中混和。
6. 准备一只大圆碟，将粉丝放于中间，再将以上材料伴于粉丝旁。
7. 最后加入红萝卜丝、青瓜丝、泡菜汁于粉丝上及洒上芝麻即可。

新鲜泡菜
- 世界五大健康食品之一
- 具健胃益肾、防癌和抗衰老的效用
- 泡菜内的辣椒能提高新陈代谢，减少吸收过多的肉类，达致瘦身作用
- 研究指出，腌制两至三周的泡菜是最好的

沙律菜
- 新鲜沙律口感爽脆，含高水分、维他命和纤维，做成沙律菜能保留更多蔬菜本身的营养
- 具清热、解毒、利尿功效，多进食既有益健康，还能去肿，达到瘦身作用

粉丝
- 以绿豆制成，绿豆属于淀粉类，能有饱肚的感觉
- 热量低，是瘦身的最好食材
- 有清热解暑、利水消肿、明目降压等功效

红萝卜
- 含大量维他命A，常吃可提高身体的免疫力、明目润肤
- 含丰富胡萝卜素，具滋润解燥、调整肠胃的功效

青瓜
- 味甘、性凉
- 能有效清热利尿、消炎解毒，是一种良好的瘦身食品
- 青瓜内有90%为水份，可纾解体内燥热

葡萄籽油
- 含有抗氧化剂黄酮类化物
- 有增强血管健康、减少血液中的坏胆固醇的功效
- 拥有独特的抗氧化剂原青花素，对身体有益，亦能抗老化

芝麻
- 含有丰富的钙、铁、维他命A 、B 、E 、F、蛋白质等
- 能补益肝肾、养血精气、令头发乌黑、强壮筋骨、补虚生机