现代人饮食习惯多肉少菜、常吃煎炸及刺激性食物，容易产生便秘、暗疮、容易疲惫等问题。今次介绍的清热排毒煲，材料包括牛蒡、丝瓜、豆芽菜等，均具清热、通便的功效。不妨多吃这个排毒煲，让肠道保持畅通洁净。

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清热排毒煲
材料
豆芽菜         半斤
丝瓜           1斤
牛蒡           半条
姜             2片
排骨           12両
盐             1 1/2茶匙
葡萄籽油       2汤匙
蒜             3粒
醋             2汤匙

腌料
生抽           半汤匙
糖             1茶匙
生粉           1茶匙
胡椒粉         半茶匙
盐             1茶匙
葡萄籽油       1汤匙

装饰
芫茜           2棵

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做法
1. 排骨洗净，加入腌料腌15分钟备用。
2. 豆芽菜亦洗净备用；丝瓜去皮，以清水洗净，切块备用，蒜切粒备用。
3. 牛蒡洗净去皮，切断，放入一大碗醋中，然后切丝备用。
4. 锅中加入葡萄籽油，放入2片姜及蒜粒爆香后，放入排骨约煮3分钟煎香（如有需要可于途中加水），盛起备用，然后于锅中放入豆芽菜、丝瓜及牛蒡丝略炒, 加2茶昆盐调味炒约2分钟，将排骨回镬加水炆半小时，下1茶匙盐，盖上盖收小火，最近下半茶匙盐调味即可。

豆芽菜
- 含蛋白质、脂肪、钙、铁等
- 有清热润肠作用
- 具有抗病毒和细菌作用，也有解毒效能，可治流行性感冒，泡疹等症

丝瓜
- 又名胜瓜，性凉、味甘
- 能清热化痰、利水止咳袪湿、润肠通便、排毒及舒筋活络
- 有效舒缓便秘及背部肌肉抽痛等

牛蒡
- 含丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物等，营养价值非常高
- 更有大量纤维素，促进肠道蠕动，可令肠道内的污物更易于排出
- 常吃有助滑肠、通便、排毒

排骨
- 性平、味甘咸
- 能滋阴清热、祛湿除烦
- 更有滋补肾阴，滋养及润泽肌肤等功效

葡萄籽油
- 含有抗氧化剂黄酮类化物
- 有增强血管健康、减少血液中的坏胆固醇的功效
- 拥有独特的抗氧化剂原青花素，对身体有益，亦能抗老化

蒜头
- 含有丰富维他命Ｂ、Ｃ及胡萝卜素、钙、铁
- 除有杀菌及抗氧化功效外，更能促进血液循环，提升身体免疫力
- 可帮助补充体力，消除疲劳

芫荽
- 味辛、性温
- 能有效增进肠胃分泌能力，帮助消化和排毒
- 更有健胃，驱风及解毒之作用