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鲜菌美颜豆浆锅
材料
金菇            3両
灵芝菇          3両
秀珍菇          3両
鲜鸡肉/ 鸡髀肉  4両
原味豆浆        1杯
西兰花          2両
绍酒            半汤匙
葡萄籽油        2汤匙
姜              1片

调味料
盐              3/4茶匙
胡椒粉          少许

腌料
生粉            1茶匙
豉油            2汤匙
橄榄油          1汤匙
糖              1茶匙
盐              1茶匙
胡椒粉          少许

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做法
1. 金菇、灵芝菇切去根部，与秀珍菇同洗净，沥干水分。
2. 鸡肉切粗条，加入腌料拌匀腌15分钟。
3. 西兰花切成朵状，放入滚水灼熟，盛起。
4. 烧热砂锅，下葡萄籽油爆香姜片后，炒熟鸡肉，灒酒，注入豆浆以中火煮滚，加入鲜菌及调味料，最后再加入西兰花，待滚后上桌享用。

金菇
- 质地清脆可口，久煮不烂
- 菇含丰富的矿物质、维他命及纤维，多吃可提高免疫力
- 胺基酸能有效增进思考力，小朋友多吃无妨

灵芝菇
- 有宁神、健康的功效，对失眠、食欲不振、改善胃痛有帮助
- 含丰富纤维、维他命B2及人体必需的18种胺基酸，有助促进代谢、排出毒素、养颜美容、降胆固醇

秀珍菇
- 味甘，性平
- 具益气清神、清理肠胃之功效
- 富含纤维，能抑制胆固醇，加上热量低，适合瘦身人士食用

鸡
- 富含蛋白质，维他命A、B、脂肪、钾等
- 容易被消化及吸收，有助生长发育，增强体力
- 气血不足的人更适宜多食用

豆浆
- 味甘淡、性凉
- 健脾利湿、清肺健肤、清热解毒、抗衰老、令皮肤白滑润泽
- 豆浆由黄豆制造，黄豆有效降低胆固醇，常喝豆浆能降胆固醇

西兰花
- 味甘微苦、性平凉
- 有润喉、润肺、止咳的功效
- 可促进正常生长和发育

绍酒
- 又称老酒、甜酒、黄酒
- 味道甘甜，含氨基酸、有机酸和多种维他命，有健胃、温中、散寒、令面色红润之功效
- 含高挥发性酒精，常用于调味，能去腥除味

葡萄籽油
- 含抗氧化剂黄酮类化物
- 有增强血管健康、减少血液中的坏胆固醇的功效
- 拥有独特的抗氧化剂原青花素，对身体有益，亦能抗老化