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美肌黑芝麻糕

材料
黑芝麻          2两
大菜丝          5克
牛奶            1/4 杯
花奶            1/4 杯
冰糖            4块(视乎口味而定)
鱼胶粉          4 汤匙
清水            4 杯(250ml为一杯)

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做法
1. 黑芝麻洗净后沥干。用白镬细火将黑芝麻炒香，待用。
2. 将黑芝麻和两杯清水同放在搅拌器中，用高速搅拌约3分钟，做成黑芝麻浆，然后用鱼汤袋过滤隔渣。
3. 将其余两杯水煮滚，滚起时转中小火，加入大菜丝煮至溶解，再加入冰糖煮溶，然后加入鱼胶粉和黑芝麻浆拌匀，稍为滚起即可熄火。将黑芝麻浆再过筛隔一次。
4. 待凉后，拌入牛奶，分到模中，用牙签刺走泡沫。放入雪柜，使其凝固即可。进食时可加花奶伴食。

黑芝麻
- 富含钙、铁、维他命A、B、E、F、蛋白质等
- 可补益肝肾、养血精气、乌黑头发、强壮筋骨、补虚生机
- 丰富维他命E能令面色光泽、延缓衰老

大菜丝
- 低热量、高纤维
- 有助排便、控制热量吸收及有高度饱足感
- 能够解暑清热，还可以舒缓喉咙不适

牛奶
- 味甘、性微寒
- 有效润肺胃、补虚、解毒功效
- 所含蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收，增强抵抗力
- 含多种维他命，对皮肤有滋润、美白、抗老化的作用

花奶
- 味甘、性微寒，又称淡奶
- 花奶是蒸馏过的牛奶，所含水份比牛奶少一半
- 所含蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收，增强抵抗力
- 含多种维他命，对皮肤有滋润、美白、抗老化的作用

冰糖
- 由蔗糖制成，性平偏凉、味甘
- 比较清润，能润肺生津、补中益气、治疗口腔发炎、喉咙痛
- 多用于较清的糖水：如腐竹糖水，雪耳炖木瓜

鱼胶粉
- 是由动物骨骼提炼出来的胶质原料，主要成分为蛋白质
- 常用于制作果冻或布丁等甜品