杂菌瘦身锅(4人分量)

材料:
鲜冬菇               10只
草菇                  10只
金菇                  1包
蘑菇                  5粒
鸡脾菇                1只
红萝卜                1条(细)
西兰花                1棵
瘦肉                  半斤
无味精鸡汤            1罐 (500毫升)
水                    250毫升
姜                    1片
葡萄籽油              2汤匙
惹味粉                1/2茶匙
盐                    1茶匙

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做法:
1. 红萝卜切件；西兰花切件备用；金菇切去根部，拆散备用；蘑菇切开一半；鲜冬菇切开一半；鸡脾菇切片备用。
2. 草菇切半，然后放入滚水里汆烫，否则会有涩味。
3. 然后将瘦肉切片备用。
4. 锅里加葡萄籽油、姜、瘦肉片、红萝卜及无味精鸡汤，先用大火煮滚，然后加入鸡脾菇、蘑菇、鲜冬菇，转中大火煮30分钟。
5. 煮到蔬菜软腍，可加草菇、西兰花及金菇，盖盖煮5分钟 ;最后加盐及惹味粉调味即成。

冬菇
- 味甘、性平
- 能补气益胃、排毒、抗衰老
- 含高蛋白质及低脂肪，适合一些瘦身人士，是健康食品
- 含有钙、铁、钾、锌等，有助身体机能正常运作

草菇
- 味甘、性寒
- 有消暑去热、护肝健胃及解毒之效
- 蛋白质含量高于一般蔬菜，维他命C含量是蔬果之首，是最佳保健食品

金菇
- 质地清脆可口，久煮不烂
- 含丰富矿物质、维他命及纤维，多吃可提高免疫力
- 胺基酸成份能有效增进思考力

蘑菇
- 味甘、性凉
- 有理气化痰、健肠胃之功效
- 营养价值高，含丰富矿物质如铁、钙及维他命B、D等
- 含有一种有助消化的蛋白酶，令肠胃良好健康

鸡髀菇
- 味甘、性平
- 有益脾胃、清心宁神、增加食欲的功效
- 含高蛋白、低脂肪和丰富纤维，有助将毒素排出体外

红萝卜
- 含大量维他命A，常吃可提高身体免疫力，并有明目润肤功效
- 含大量胡萝卜素，能滋润解燥、调整肠胃

西兰花
- 味甘微苦、性平凉
- 有润喉、润肺、止咳的功效
- 可促进正常生长和发育

瘦肉
- 味甘咸、性平
- 能滋养脏腑、润滑肌肤、补中益气
- 多食令人虚肥；多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻