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脆口肉饼

材料
免治猪肉　             6两
冬菜 　　              2汤匙
冬菇 　　              3只
马蹄粒 　              2汤匙
橄榄油 　              3汤匙

调味料
豉油 　　              1 1/2汤匙
糖 　　　              1/2茶匙
米酒 　　              1茶匙
麻油 　　              少许
胡椒粉 　              少许
蛋白 　　              1只
生粉 　　              2/3汤匙
水 　　　              5汤匙

做法
1. 冬菜剁碎，冬菇浸软切粒。
2. 猪肉放入大碗内，加入调味料顺着同一方向搅拌，直至有黏性。
3. 加入冬菜粒、马蹄粒、冬菇粒、橄榄油拌匀。
4. 把猪肉放入碟中，以中火蒸12分钟至熟，即成。

冬菇
- 味甘，性平
- 能补气益胃、排毒、抗衰老
- 含高蛋白质及低脂肪，促进排便，适合瘦身人士食用
- 含钙、铁、钾、锌等，有助身体机能正常运作

马蹄
- 含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维他命B、C、铁、钙及碳水化合物等
- 有益气、化痰明目的功效
- 能滋阴清热、消食化痰、明目润燥、利尿醒酒