日本面豉酱可用来腌肉及煮肉，其味道非常香浓。

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日式面豉骨
材料
唐排骨       1斤
日本面豉酱   3汤匙

调味料
蒜粒         15粒
葱           2条
姜           2片
绍酒         1/4杯
上汤         1/5杯
清水         1/2杯
盐           1/4茶匙
胡椒         1/4茶匙
油           1汤匙

做法:
1. 唐排骨用盐、胡椒调味，腌15分钟。
2. 烧热锅，加油1汤匙，爆香姜、葱、蒜粒炒匀，加入唐排骨，煎约1分钟
3. 注入绍酒煮滚，于镬中间加入日本面豉酱煮融，再放上汤、清水，上盖以中慢火煮约12分钟至收汁即可。

面豉
- 含有许多良性细菌，如乳酸杆菌，能帮助分解粗糙的纤维食物，如红米及大麦等
- 含有丰富的大豆蛋白质，能帮助消化、补充人体所需的养份，而且极容易被人体吸收