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【内蒙】草原经典美食手把肉
(2015-09-01 09:56:09)
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美食内蒙草原手把肉 |
分类： 旅游..风情 |
出了北京往北没多远，就有位于河北和内蒙交界的几片草原。这个季节，天渐渐转凉，是草原上特别舒服的季节。草是青黄相接，天气没那么热，白天艳阳蓝天，早晚凉爽通透，晚上也不至于冷，特别舒服。
草原空旷的蓝天白云下，人极少，到处是绿草牛群和羊群，看着一幅幅画卷般的场景，觉得一切都特别宁静安详。
我们错过了周末，草原上特别清静，人极少，处处是画卷
在锡林郭勒的太仆寺旗，街上好多家手把肉餐馆，我们去的是一家在网上非常火的“嘎师傅手把肉”。餐馆在一条很不干起眼的小路边上，从外观看就跟个旧旧的单位食堂似的。
进了店，服务生安排了座位，马上招呼我们去挑肉。原来这里的羊肉是要自己去后厨挑选再称重的。
厨房里正有一大盆刚刚做好盛出的羊肉，怎么样，看着有食欲没？
可以自己挑，也可以店家帮忙挑，肥瘦随意，旁边还有各种羊杂。挑好直接上称称重。
我们要的这些，一斤半手把肉，还有一块三两的羊心
手把肉是蒙古族吃肉时最重要的做法了，要不街上那么多家餐馆呢。把剥皮去除内脏头蹄的羊肉切块洗净，放入白水中清煮，待肉熟，取出装上大盘上桌，大家手拿蒙古刀割着吃。吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，一点一点把骨头上的肉吃干净，所以叫它“手把肉”。
每桌发把小刀，直接自己上手剔肉，过瘾吧。
手把肉是店里最招牌的食物。我们吃的时候，又来了好几桌客人，有像我们一样慕名而来的，还有不少老客人，轻车熟路地挑肉吃肉。
不过我们觉得，肉确实是不错，但配的蘸料却很是业余，是不知从哪里买来的袋装的酱。其实还不如就来点孜然椒盐蘸着吃更好。
羊心切成片，口感嫩嫩的
到了内蒙，自然特别想吃沙葱。可惜这里已经过了新鲜沙葱的季节，有的只是保鲜品了，所以只能吃凉拌的，觉得比新鲜沙葱差不少。
这个是爵克拌炒米。光看名字实在想不出是什么，服务员说就是酸奶。吃起来也确实是酸奶的感觉，配着炒米，真是香浓。
只是炒米这样吃感觉有些硬，着实有些磨牙，我吃了一半，腮帮子就嚼不动了。以前吃过用牛奶煮的炒米，炒过的黄米经过热牛奶的浸泡，软硬度正合适，口感特别好。这个泡在凉凉酸奶里的，有点太硬了。
吃了凉凉的酸奶拌炒米，再喝上几不热奶茶，真舒服
这是另一个见到特别多的食物：铁锅焖面。看着街走不远就是一家，我们决定尝尝。
点了小份的排骨焖面。铁锅装着已经配好的排骨豆角土豆直接上桌，排骨埋在下面，盖好盖打开火，开始焖。
焖一会，服务员拿来面条，倒在菜上面，用筷子搅散些，盖上锅盖继续焖
最后焖到汤汁几乎收干，香喷喷一锅焖面就可以吃了
味道确实不错，还有不少配菜，吃得很过瘾。
烤土豆和烤红薯，土豆沙沙的，可好吃了
这就是路边随处可见马上成熟的莜麦了，其实就是燕麦的一种哦，营养价值比米面要高出不少。
这是用黄瓜丝拌的莜面，感觉不如蒸的好吃
莜面茶汤，感觉就是莜面做的油炒面，把莜麦加奶油、果仁炒熟，用开水冲成糊糊。特别好的早餐食物。
再来一些草原的美景吧
到了张北和内蒙，最不能错过的主食就是莜面。一路上路边，草原中间，很多地方都种植着莜麦，马上就要成熟了。莜面是我特别喜欢的主食，还在等菜时跟着人家搓了莜面卷儿。
这次的莜面，第一次吃蘸鸡蛋羹的，没想到还真是挺好吃的，以后在家也可以这么吃
这就是路边随处可见马上成熟的莜麦了，其实就是燕麦的一种哦，营养价值比米面要高出不少。
这是用黄瓜丝拌的莜面，感觉不如蒸的好吃
住在草原里，早餐当然要吃蒙古风味的早餐。
蒙古果子，油炸的面食，甜甜的，好吃。
莜面茶汤，感觉就是莜面做的油炒面，把莜麦加奶油、果仁炒熟，用开水冲成糊糊。特别好的早餐食物。
再来一些草原的美景吧
看得见风景的房间
草原落日
这是其名的油料作物亚麻，也叫胡麻
张家口以北，有一条著名的66号公路，被称为“草原天路”，这几年的大热门。
推荐北京的朋友，趁着马上到来的几天假期，去草原玩玩吧，开车几个小时就到了。除了欣赏宁静的美景画卷，还有特别美味的羊肉和莜面哦。
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