让土豆成为美丽又营养的主食。

前些天有关于土豆作为第四大主粮的消息。作为主粮对于普通人来说，并不是说在自家餐桌上拿土豆当主食的意思，而是我们今后会越来越多地发现市场上会有很多利用土豆作为原料的食物，比如土豆馒头、土豆面条、土豆米粉等等。

不过，虽说这条政策性的消息和我们个人关系不大，但对于我们的日常餐桌，把土豆当成主食的一部分却是非常推荐的。和常吃的大米面粉相比，土豆有着更多的优势，除了比较多的碳水化合物和极低的脂肪，土豆的亮点更多地体现在微量营养素上。

1、矿物质含量挺丰富，尤其是钾，特别适合要控制血压的人。

2、土豆中B族维生素含量也不低，这些是中国人的饮食中容易缺乏的，尤其是精白米面中含量非常少。

3、维生素C是土豆另一个不可忽视的优点，平时吃的米面粮食里是没有维生素C的，而土豆中的维C含量可以和西红柿媲美，而且只要不是过高温度的烹调如煎炸，土豆里的维C损失并不很大。

4、土豆还有不少柔软并不粗糙的膳食纤维，它们不像粗粮的口感那么涩口，又能带来同样的好作用。

5、平时吃的土豆是淡黄色的，有不少黄酮类化合物，如果是粉色紫色的土豆，还含有不少抗氧化的花青素，这使得土豆的保健作用更加强大！

所以说，平时把土豆当成主食的一部分，是非常明智的选择。

不过土豆虽然本身脂肪含量特别低，但是又特别能吸油，所以烹调土豆时，一定要少油，不放油的烹调是最好的啦，今天介绍的，就是不放一滴油，让土豆成为美丽主食的粉红土豆饭。

粉红色的小土豆，个头不大，外皮紫色，虽然还蒙着灰，但已经隐隐透出一些色调来

把小土豆洗干净，直接蒸熟了吃也不错，粉红的色彩，柔软的质地，面面的口感，淡淡的甜香，入口就喜欢

粉嫩粉嫩的，有没有被诱惑到？


******** 粉红土豆饭 ********

材料：粉红小土豆2个，大米200g，嫩豌豆50g

做法：

1、土豆洗净，削去外皮，切成小丁

2、把洗净的大米和土豆丁一起倒入电饭锅中，加入水（水量比平时煮饭一样，或略多一点点即可），煮饭

3、饭煮好后，打开盖，将豌豆均匀地撒在米饭上，再盖上盖子，焖10分钟即可

小贴士：

1、土豆、红薯、南瓜、山药等都可以这样和米饭一起煮，选择颜色有反差的会比较漂亮

2、除了放豌豆，还可以放胡萝卜、香菇等很多材料，放入的时间要根据材料的易熟程度

3、放入土豆并不需要额外增加水量，因为土豆本身含水量比较丰富，如喜欢更加绵软的口软，可比平时煮饭少量多加一点点即可。