过年的家宴上少不了鱼，更少不了肉。鱼肉大菜虽然是应景解馋的餐桌必备，但如果一桌年夜饭上都是肉菜，不仅肠胃受不了，口味也不能满足，身体更是承受不了这么多的能量。

有了淡雅的素菜、清爽的汤水相搭配，肉菜的香浓和厚味才能体现得更加完美。更何况，现在人人都追求健康，为了营养均衡，能量不过剩，鱼肉菜也应该少一些，而清淡的素食占上风才是新式健康的春节家宴。今天介绍的南瓜汤，就是一道清爽美味的素食汤。

洋葱南瓜汤：蔬菜作汤底，南瓜不仅有着淡淡的清甜味道，还带来比一般汤水略浓稠的口感，一点都不寡淡。洋葱经过简单的炒制，香气浓郁，给汤增色不少，也是特别适合搭配高热量饮食的优质蔬菜。汤中有相当多的膳食纤维，正好给吃过较多鱼肉的肠胃清清肠，减减脂。

再加上一点牛奶、一点胡椒粉，汤就有了清新的色彩和中西合璧的味道。南瓜很适合做汤，也很适合与牛奶搭配，淡淡的奶香突出了南瓜的甜香，奶中的脂肪还有助南瓜中胡萝卜素的吸收。

家宴上的小清新：洋葱南瓜汤

******** 洋葱南瓜汤 ********

材料：南瓜200克，洋葱150克，黄油10克，牛奶50毫升，胡椒粉适量，罗勒叶（点缀）

做法：

1、南瓜去皮切成片，洋葱切成丁

2、锅烧热，放入黄油溶化后，倒入洋葱丁炒至透明

3、倒入3~4碗水，再倒入南瓜片，盖好盖子待汤煮沸

4、待南瓜煮软后，可用打蛋器搅拌，使南瓜散开在汤中

5、倒入牛奶，再煮2~3分钟，调入盐，盛出后再撒些胡椒粉即可

6、最后撒上几片罗勒叶作点缀

小贴士：

如果不喜欢奶味，也可以不加牛奶