文：赵英敏

   “我老公最近去医院查出尿酸有些高，还没有采取治疗，我想知道究竟什么是痛风，什么原因造成的？”

    今天在网上一位徐女士给我发来这样的信息，看过之后突然意识到又到了痛风的高发期，痛风所给人带来的痛苦和折磨实在是可怕。。疼痛难忍，并且几乎无法治愈。

    告诉她：痛风是一种由于嘌呤代谢紊乱所导致的一种关节炎症，引起痛风的原因是血液、组织及尿液中尿酸过多，或尿酸的产量正常，但排泄不够，使体内残留过量尿酸，尿酸在关节处形成结晶体，使关节下这些晶体磨擦后，产生肿痛的现象。尿酸则是嘌呤的最终代谢产物。食物中所有的蛋白质均是嘌呤的来源，嘌呤存在于细胞的核酸中，它参与蛋白质的合成，是人体所不可缺少的一种物质。也可以说，嘌呤过多了，便能诱发痛风，往往也都是饮食不当而引发的。也有人说痛风就是因为吃的太好了。

    痛风常常会偏爱四类人群，长期大量饮酒、膳食不合理、精英阶层、肥胖人群。因为酒精可使血乳酸水平增高，抑制肾小管尿酸的排泄，导致血尿酸增高；痛风这个病归根结底却是由“馋嘴”这个“小毛病”引发的，因为含高嘌呤的食物大多为大鱼大肉、海鲜、动物内脏之类的美食，所以膳食合理很重要；而那些公司老板、高级白领等社会精英阶层，他们压力大、工作忙、应酬多，生活起居不规律，有的人每天只能睡三四个钟头，而且出门都坐车，没有时间从事体力活动和体育锻炼，身体早已处于亚健康状态，如有诱因便很容易发病；营养过度丰富的肥胖人群，由于高蛋白、高嘌呤饮食摄入较多，所以外源性的核蛋白分解也就较多，自然引起尿酸升高。

    夏季，由于人们常常喜欢喝啤酒，吃海鲜，还有些肉类，这些都是高嘌呤的食物，另外大部分人都没有喝酒前吃些主食的习惯，而碳水化合物则有促进尿酸排出的作用，故而夏季成为了一个痛风的高发期。

   “我老公不太喜欢吃那些肉类啊，比如我们吃火锅的时候他只喜欢喝点汤，吃点青菜”，徐女士说。

   “其实在吃涮锅的时候，动物的内脏也好，动物的肉也好，包括海鲜也好，都溶到了火锅的汤里去了。汤里面所含的嘌呤物质是我们正常饮食的三十倍到五十倍，这就是原因。由于你老公现在已经出现尿酸偏高，我告诉你一个秘方，以后他要想吃肉怎么办呢？就把肉切的很薄、很细，放到滚水里抄一下。使肉里所含有的嘌呤物质溶解到水里，然后再把这个肉炒着吃，里面所含有的嘌呤物质大量的减少，汤就弃而不用了，这样嘌呤物质就流走了。

   “那在饮食上应该注意些什么呢？该如何防治呢？”

    如果患上痛风的群体首先就是要尽量不吃含嘌呤较高的食物，如动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、虾、三文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼等)、贝壳食物、肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)、黄豆食物、扁豆、菠菜、紫菜，花椰菜、芦笋、蘑菇、浓汤等；还有高胆固醇的食物，如：动物内脏(肝、肠、肾、脑)、肥肉、鱿鱼、 鱼、墨鱼；戒酒，尤其是啤酒、绍兴酒，一旦血中酒精浓度高于200mg/dl，血中乳酸会随着乙醇的氧化过程而增加，令肾脏的尿酸排泄受阻，结果使血中尿酸增加；糖和淀粉类也要少吃。应限制盐的摄入，每日不超过6g为宜，一般控制在2～5g左右。
    多吃高钾质食物，如香蕉、西兰花、西芹等。钾质可减少尿酸沉淀，有助将尿酸排出体外。多摄取充足的碱性食物，如海带、白菜、芹菜、黄瓜、苹果、番茄等疏果。另外多吃固肾的食物。中医学认为，固肾的食物有助排泄尿酸，平日可按「六味地黄」(熟地、山茱萸、山药、泽泻、丹皮、茯苓)配方煎水饮用，以收滋阴补肾功效。

    要想预防痛风，平时就要养成良好的饮食习惯。
    安排好三餐饮食，定时定量进食，保持理想体重；多吃些富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等，适当补充杂粮粗粮；多选择些蔬菜和水果，蔬菜类除香菇、类豆（如扁豆）、紫菜和菠菜不宜大量食用外，皆可食用，水果则无禁忌；每天大量喝水，保持到2000～3000毫升，以促进尿酸排除；少用强烈刺激的调味品和香料；每日安排一定时间的运动和体力活动，对从事脑力劳动或长期坐办公室的人尤为重要；戒除不良嗜好，如吸烟、酗酒等；生活要有规律，按时作息，防止疲劳，尤其是通宵达旦的玩牌、玩电脑、看电视等，防止受寒、受潮；保持酸碱平衡，膳食合理；再有就是情绪要稳定，心情要乐观。

另外我再给你介绍几种痛风的食疗：

百合薏米粥治疗痛风

材料与方法：乾百合、薏米、梗米各六十克

将上述三味洗净后放锅中煮粥，每日分中、晚两次服完，为痛风病人主食。连服，症状改善后仍须坚持，每周至少一至二次，以防痛风复发。长期服用才能发挥其治疗功效，而且较制剂更安全，无毒副作用。

蒜泥黄瓜
原 料：黄瓜500克，辣椒油15克，蒜泥25克，味精05克，精盐5克，香油15克，酱油10克
做法：将新鲜质嫩的黄瓜，切成上厚下薄的滚刀小块，再与精盐拌匀，入味，沥干水分。然后把酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成味汁，与黄瓜拌匀，盛盘即成。黄瓜气味甘寒，服此能利热利水。这对痛风之人血尿酸偏高者，通过“利热利水”作用而排泄出多余的尿酸，颇有益处。

素拌芹菜
原料：芹菜500克.调 料：盐4克，味精3克，香油15克，醋4克
做法：先芹菜撕筋洗净，切成4厘米长的小段。然后将芹菜入沸水锅内焯水，断生后捞出，放入冷水中过凉，再取出沥干水分，放入盘中，拌入精盐、味精  、香油、醋即可。芹菜中含有丰富的维生素和矿物质，基本上不含嘌呤；这对血尿酸偏高者十分有益。

醋溜白菜片
原 料：大白菜
做法：白菜切片，葱切末，姜切丝；然后锅内上底油，下入葱花、姜末爆香，随即滴几滴酱油，烧出香味；下入白菜和少量的盐微微逼出白菜的水分；最后加鸡精、十三香粉和白醋，打芡出锅即可。大白菜是一种基本上不含嘌呤的四季常青蔬菜，它不仅含较多的维生素C和钾盐，而且还是碱性食物，并有利尿，解热除烦，通利肠胃的功效。所以，痛风之人一年四季均可常吃多吃。

苹果醋加蜜糖。
这是西方传统的治疗方法，经多项临床测试证明有效。苹果醋含有果胶、维他命、矿物质(磷和钾)及酵素。苹果醋的酸性成份具杀菌功效，有助排除关节、血管及器官的毒素。经常饮用，能调节血压、通血管、降胆固醇、亦有助治疗关节炎及痛风症。饭後可将一茶匙苹果醋及一茶匙蜜糖加入半杯温水内，调匀饮用。

    徐女士和我谢过后走了。。其实很多时候我们只要在饮食上稍加注意是完全可以避免的，偏偏在没有病的时候人们很难会想如何去预防，只有生病了才会着急如何去医治，这不得不让我们去反思。