你爱还是不爱我

我都充满能量、装满营养

默默等你～

             ——胡萝卜

你最不爱吃什么蔬菜？

大家的回答可能有很多种，但是这其中一定有胡萝卜的名字，肯定还不在少数。为什么胡萝卜会不太受大家欢迎呢？

为了得出答案，贝小煮做了一件被称为“很有勇气”的事情，拿起了一根胡萝卜狠狠地咬了一大口，细细咀嚼，慢慢品尝，似乎找到了一些人不爱它的原因。

胡萝卜的口感并不像其他萝卜一样脆嫩，有涩涩的感觉，水分也不多，口感确实不太好，尤其是生吃，可能让很多人难以接受。

但事物都有两面性，虽然胡萝卜其貌不扬口感欠佳，可是它的营养价值高啊，它含有的胡萝卜素可以降低血液中的胆固醇，还有助于预防心脏疾病和肿瘤；能益肝明目、预防感冒，尤其小朋友，多吃胡萝卜对身体成长的好处大大滴！今天贝小煮教大家4种胡萝卜菜的做法，保证你也逃不了“真香”定律！

—今日食单—

炸素丸子

胡萝卜鸡蛋炒木耳

扒蔬菜

胡萝卜土豆炖牛肉

                          

炸素丸子

 炸素丸子是一道老少皆宜的小食，外焦里嫩，香香脆脆，不吃胡萝卜的宝宝也超爱~

用料

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胡萝卜2根 · 香菜1小把 · 盐1小撮

 面粉150g · 五香粉1小撮

孜然粉1小撮 · 油适量

步骤

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1/ 胡萝卜洗净去皮擦成细丝。 香菜择洗干净后剁碎。 

2/ 在胡萝卜丝中加入面粉、五香粉、孜然粉和盐搅拌均匀， 然后加入香菜碎拌匀成泥。 

3/ 中火加热深锅中的油，待五成热时把胡萝卜馅从虎口处挤出成丸子，汆入油中炸至微黄定型，捞出控油。

4/ 所有丸子炸好后把油温提升至六成热，放入丸子复炸一遍，待表皮金黄酥脆即可捞出控油上桌。

胡萝卜鸡蛋炒木耳

 清淡适口，颜色艳丽~是一道解腻的小炒家常菜。

用料

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胡萝卜1根 · 鸡蛋2枚 · 黑木耳1小把

洋葱1/2个 · 生抽1茶匙 · 白砂糖1/2茶匙

盐1小撮 · 油适量

步骤

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1/ 胡萝卜洗净切丝备用。黑木耳提前用冷水泡发，去蒂后撕成小朵。鸡蛋打散。洋葱去皮切丝备用。 

2/ 烧开一锅水，放入黑木耳汆烫2分钟捞出控干。 

3/ 炒锅加热至微微冒烟，注入油烧至五成热，淋入蛋液略翻拌，至全部蛋液定型盛出备用。 

4/ 炒锅中留底油，放入洋葱丝和胡萝卜丝煸炒至洋葱微微透明，放入黑木耳翻炒片刻，调入生抽、白砂糖和盐，最后放回鸡蛋翻炒片刻即可。

扒蔬菜

 蔬菜外面煎制略焦，里面变得软嫩，吃起来焦香可口又不失蔬菜本身的味道，尤其粘上酱料后更是令人喜欢。

用料

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手指胡萝卜1小把 · 黄西葫芦1根

绿西葫芦1根 · 长茄子1根 · 蒜2瓣

 百里香叶1小把 · 黑胡椒碎少许 

香脂醋2汤匙 · 白砂糖2汤匙 

海盐1小撮 · 橄榄油3汤匙

步骤

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1/胡萝卜洗净去皮备用。其余蔬菜洗净后切成0.5cm厚的片。蒜切成薄片备用。

2/ 在煎锅锅底薄薄地刷一层油，然后放入蒜片煎干后取出放置一旁，放入胡萝卜扒至蔫软， 然后把其余蔬菜片码入锅中干煎至表面微焦取出装盘。 

3/把香脂醋、白砂糖、海盐、 黑胡椒碎、百里香叶和橄榄油放入一个碗中搅拌均匀， 倒入锅中，加热至汤汁粘稠， 倒出淋在扒好的蔬菜上即可。

胡萝卜土豆炖牛肉

 土豆和胡萝卜都是牛肉的好伴侣，三种食材一起烹制，美味不用多说~

用料

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牛腩500g · 胡萝卜1根 · 土豆2个 

大葱、老姜各1块 · 冰糖30g

料酒、油各2汤匙 · 生抽、老抽各1汤匙

 盐少许 · 八角、桂皮各1块 · 干辣椒2 枚

步骤

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1/ 牛腩洗净切成3cm见方的大块，用冷水浸泡20分钟，捞出沥干备用。胡萝卜和土豆分别去皮切滚刀块备用。老姜拍破。 

2/ 炒锅坐火上，注入油并放入冰糖，小火加热至冰糖呈金棕色，调成大火，放入牛腩块、大葱和老姜翻炒至变色，烹入料酒、老抽、生抽翻拌均匀熄火。 

3/ 炒锅中的所有材料放入煮锅中，加入八角、桂皮、干辣椒和足量热水煮1小时。 

4/ 把胡萝卜和土豆放入锅中，调入盐，再煮30分钟即可。

『和贝小煮聊一聊』

你不喜欢吃什么蔬菜？