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安琪烘焙与面食
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别碰我,我要爆浆了!

(2017-10-16 19:07:08)
标签:

杂谈



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爆浆大概是对芝士最大的尊重吧。轻轻咬一口,加热后的芝士融化成浆汁在嘴里蔓延,那种幸福感真的很难用语言形容。


可芝士本就是高热量,如果再用油炸的手法未免太过油腻,所以今天我们邀请了美食达人花花来给大家带来这道免炸芝心肉饼,赶快动手学起来吧。

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花花(微博@一只野生的厨子张小花)

从爱吃到选择西式烹调专业,从此与食物相伴。国家二级公共营养师,用更营养的方法解决“怎么吃”的难题。


- 食材 -

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卷心菜 1/4颗

猪肉 100g / 牛肉 200g

洋葱 1颗 / 芝士片 2片

小西红柿 5颗 / 盐&黑胡椒 少许

玉米淀粉 适量 / 面包糠 适量 / 鸡蛋 2个


- 做法 -

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1/ 猪肉、牛肉混合撒上盐、黑胡椒,稍微抓均匀即可。洋葱切出厚度1.5cm的6个洋葱圈。卷心菜切成细细的丝。剥好芝士片,烤箱预热 200度。


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2/ 洋葱圈填入一半肉馅,中间稍微按下去放入芝士片后,盖上另一半肉馅即可。


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3/ 肉饼按照玉米淀粉、鸡蛋、面包糠的顺序均匀的裹上。

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4/ 如果觉得薄可以再裹一次鸡蛋、面包糠,放入烤盘。


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5/ 烤箱200度烤制20分钟,中间翻面一次。


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6/ 趁热切开,芝士会缓缓流出。


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搭配三明治就可以做成一人食便当啦。


- 小贴士 -


1/ 牛肉和猪肉混合时,不需要太用力,牛肉受热时会收缩,用力搅拌会影响口感。

2/ 如果没有切片芝士,用马苏里拉芝士代替也可以。

3/ 为了降低热量没有使用沙拉酱,喜欢可以搭配番茄酱或者沙拉酱。

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